关于事业单位外聘员工签订劳动合同及达到退休年龄办理退休的规定，可以总结为以下几点：

1. 劳动合同签订：

   • 事业单位外聘的员工，无论其身份如何，只要与事业单位建立了劳动关系，就应当签订劳动合同。这是保障双方权益的基础，也是法律规定的义务。劳动合同应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款。

2. 退休年龄与办理退休：

   • 退休年龄：一般来说，男职工的退休年龄为60周岁，女职工的退休年龄根据具体情况可能为50周岁或55周岁（具体以当地政策为准）。达到法定退休年龄是办理退休手续的前提条件。
   • 办理退休手续：当员工达到退休年龄时，事业单位应按照相关规定为其办理退休手续。这通常包括提交退休申请、审核退休资格、计算退休金、办理社保转移等步骤。事业单位应确保退休手续的及时、准确办理，以保障员工的合法权益。

3. 特殊情况处理：

   • 外聘员工身份：对于外聘员工，如果其原本并非事业单位的正式员工，而是通过劳务派遣、临时聘用等方式进入事业单位工作的，其退休手续的办理可能受到一定限制。但无论如何，只要员工与事业单位建立了劳动关系，就应按照劳动法的规定享受相应的退休待遇。
   • 社保缴纳情况：员工的退休金计算与其社保缴纳情况密切相关。如果员工在事业单位工作期间，事业单位未按时足额为其缴纳社会保险费，可能会影响其退休金的领取。因此，事业单位应确保员工的社保缴纳情况符合法律规定。

4. 法律建议：

   • 对于事业单位：应严格按照法律规定与外聘员工签订劳动合同，并按时足额为其缴纳社会保险费。在员工达到退休年龄时，应及时为其办理退休手续，确保员工的合法权益得到保障。
   • 对于外聘员工：应了解自己的退休年龄和退休手续办理流程，确保在达到退休年龄时能够及时享受退休待遇。如果事业单位未按时为其办理退休手续或存在其他违法行为，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

举例说明： 假设某事业单位外聘了一名员工张某，双方签订了劳动合同。张某在工作期间，事业单位按时足额为其缴纳了社会保险费。当张某达到法定退休年龄时，事业单位应及时为其办理退休手续，包括提交退休申请、审核退休资格、计算退休金等。如果事业单位未按时办理或存在其他违法行为，张某可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助来维护自己的合法权益。

总结与提醒： 事业单位外聘员工签订劳动合同及达到退休年龄办理退休的规定是保障员工权益的重要法律制度。事业单位应严格遵守相关规定，确保员工的合法权益得到保障。如果员工在退休过程中遇到任何问题或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。