事业单位人员办理退休时，一般不需要再签订劳动合同。以下是详细分析：

1. 劳动合同的终止与退休的关系
   根据《劳动合同法》第四十四条，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇时，劳动合同终止。事业单位人员退休后，其劳动关系自然终止，无需再签订劳动合同。退休是劳动者退出劳动岗位、享受养老保险待遇的法律状态，与在职期间的劳动关系有本质区别。

2. 退休后的法律关系转变
   退休后，事业单位人员与原单位的关系转变为社会保障关系，而非劳动关系。此时，退休人员享受的是养老保险待遇，而非工资报酬，其权利义务由《社会保险法》等法规调整，而非《劳动合同法》。因此，无需通过劳动合同来规范双方关系。

3. 特殊情况：返聘或继续工作
   若退休人员被事业单位返聘或继续从事工作，此时双方形成的是劳务关系，而非劳动关系。根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条，退休人员与用人单位之间的争议按劳务关系处理。此时，双方可签订劳务协议，明确工作内容、报酬等条款，但该协议不属于劳动合同。

4. 事业单位人事制度的特殊性
   事业单位人员退休通常依据《事业单位人事管理条例》等规定办理，其退休程序、待遇等与普通企业职工有所不同。但无论何种制度，退休的核心是终止劳动关系，因此无需再签劳动合同。

总结：事业单位人员退休时，劳动关系自然终止，无需签订劳动合同。若退休后继续工作，双方形成劳务关系，可签订劳务协议。如有其他疑问，欢迎继续向我咨询。