办公性质的公寓设有厨房烟道是否合法，需结合具体情况判断，主要取决于当地规划、消防及建筑规范的要求。以下从不同角度为你详细分析：

一、规划与用途管制角度

1. 规划许可：办公性质的公寓，其建筑用途在规划阶段即已确定。若规划许可中明确该建筑为办公用途，且未提及可设置厨房或烟道，那么擅自增设厨房烟道可能违反规划要求。但若规划许可中允许或预留了相关设施的空间，则设置厨房烟道可能是合法的。

2. 用途变更：若办公性质的公寓在后续使用过程中，通过合法程序变更了建筑用途（如变更为商住两用），且变更后的用途允许设置厨房烟道，那么在此情况下设置烟道是合法的。但用途变更通常需要经过规划、消防等多部门的审批。

二、消防安全角度

1. 消防规范：根据消防安全的相关规定，办公场所设置厨房烟道需满足一定的消防安全条件，如烟道的材质、安装位置、防火分隔等。若烟道设置不符合消防规范，可能构成消防安全隐患，从而被认定为不合法。

2. 消防审批：在设置厨房烟道前，通常需要向消防部门提交申请，并经过消防部门的审批。未经审批擅自设置烟道，可能面临消防部门的处罚。

三、建筑规范角度

1. 建筑结构设计：办公性质的公寓在建筑结构设计时，可能并未考虑厨房烟道的设置。若擅自增设烟道，可能对建筑结构造成影响，从而违反建筑规范。

2. 通风与排气：厨房烟道涉及通风与排气问题，需满足建筑通风与排气的相关规范。若烟道设置不当，可能影响室内空气质量或造成其他环境问题。

法律建议

1. 核查规划许可：首先，应核查该办公性质公寓的规划许可文件，了解建筑用途及是否允许设置厨房烟道。

2. 咨询相关部门：若对规划许可或消防安全等方面存在疑问，建议咨询当地规划、消防等部门，以获取准确的法律意见。

3. 合法合规设置：若决定设置厨房烟道，应确保符合相关规划、消防及建筑规范的要求，并经过相关部门的审批。

若你正面临此类问题，或有其他房产方面的法律疑问，欢迎直接向我咨询。我会结合你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。