餐饮私设烟道是否违法，需根据具体情况判断，但通常来说，未经许可私设烟道可能涉及违法。以下从不同角度进行分析：

1. 从环保法规角度：

   • 根据《中华人民共和国大气污染防治法》等相关环保法规，餐饮业在经营过程中必须确保油烟排放符合环保标准，且通常需要安装合格的油烟净化设施。私设烟道，尤其是未经过环保部门审批或不符合环保要求的烟道，很可能导致油烟排放不达标，从而违反环保法规。
   • 法律后果：若餐饮店因私设烟道导致油烟排放超标，环保部门有权对其进行处罚，包括罚款、责令整改等。

2. 从城市规划与建设管理角度：

   • 城市规划和建设管理通常对建筑物的外观、结构以及附属设施有明确规定。私设烟道可能涉及改变建筑物原有结构或外观，未经相关部门批准，这可能违反城市规划或建设管理法规。
   • 法律后果：若私设烟道行为被认定为违反城市规划或建设管理法规，相关部门有权要求拆除违规烟道，并可能对餐饮店进行罚款或其他行政处罚。

3. 从相邻权角度：

   • 私设烟道还可能对周边居民或商户的相邻权造成影响，如油烟污染、噪音干扰等。若因此引发纠纷，餐饮店可能面临民事赔偿等法律责任。
   • 法律建议：在私设烟道前，餐饮店应充分考虑对周边环境的影响，并尽量与周边居民或商户进行沟通协商，以避免潜在的法律纠纷。

综合建议：

• 餐饮店在经营过程中，应严格遵守环保、城市规划与建设管理等相关法规，确保油烟排放达标，并避免私设烟道等违规行为。
• 若确实需要设置烟道，应提前向相关部门申请审批，并按照审批要求进行建设，以确保合法合规。
• 若已私设烟道且存在违法风险，建议尽快与相关部门沟通整改，以避免可能的法律后果。

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