在承揽人还没正式动工的情况下从高空坠落受伤，定制人责任的判定需根据具体情况来分析，主要涉及承揽关系中的安全保障义务以及过错责任原则。以下从不同角度进行详细分析：
一、承揽关系中的安全保障义务
在承揽合同中，承揽人通常负责完成特定的工作任务，而定制人（即定作人）则负责提供必要的条件和协助。虽然承揽人在工作过程中应自行承担安全风险，但定制人也有义务提供安全的工作环境，并在可能的情况下对承揽人的安全进行必要的监督和提醒。
定制人是否提供了安全的工作环境：
- 如果定制人未能提供符合安全标准的工作环境，如未设置必要的安全防护措施、未提供安全的工作设备等，导致承揽人受伤，定制人可能需要承担一定的责任。
定制人是否进行了必要的安全监督和提醒：
- 定制人虽然不直接参与承揽人的工作，但如果其明知承揽人的工作存在安全隐患，却未进行必要的监督和提醒，也可能被视为存在过错，从而需要承担相应的责任。
二、过错责任原则
在判定定制人责任时，还需考虑过错责任原则。即根据双方在事故中的过错程度来分配责任。
承揽人的过错：
- 如果承揽人在工作过程中违反了安全操作规程、未采取必要的安全防护措施等，导致自身受伤，那么承揽人应自行承担主要或全部责任。
定制人的过错：
- 如前所述，如果定制人未能提供安全的工作环境或进行必要的安全监督和提醒，导致承揽人受伤，定制人应根据其过错程度承担相应的责任。
三、具体案例分析
假设在一个案例中，定制人要求承揽人进行高空作业，但未提供安全带、安全网等必要的安全防护措施，也未对承揽人进行安全操作规程的培训。承揽人在未采取任何安全防护措施的情况下进行高空作业，结果从高空坠落受伤。
- 在这个案例中：
- 承揽人作为专业的高空作业人员，应明知高空作业的危险性，并采取必要的安全防护措施。其未采取任何安全防护措施的行为存在明显过错。
- 定制人作为定作人，有义务提供安全的工作环境，并对承揽人进行必要的安全监督和提醒。其未提供安全防护措施、未进行安全培训的行为也存在过错。
- 因此，在这个案例中，承揽人和定制人都应承担一定的责任。具体责任比例应根据双方的过错程度、事故发生的具体情况等因素进行综合判断。
四、法律建议
对于承揽人：
- 在进行高空作业等危险工作时，务必采取必要的安全防护措施，遵守安全操作规程。
- 在与定制人签订承揽合同时，应明确双方的安全责任和义务，以避免在事故发生后产生纠纷。
对于定制人：
- 在委托承揽人进行工作时，应提供安全的工作环境，并对承揽人进行必要的安全监督和提醒。
- 在与承揽人签订承揽合同时，应明确双方的安全责任和义务，并在合同中约定事故发生后的责任分配方式。
总之，在承揽人还没正式动工的情况下从高空坠落受伤，定制人责任的判定需根据具体情况来分析。如果定制人存在过错，如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全监督和提醒等，那么定制人可能需要承担相应的责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。