房屋买卖合同应当与房屋的产权人签订。这是基于合同相对性原则以及房屋买卖交易的基本规则。以下从不同角度为你详细分析：

1. 一般情况：

   • 在大多数房屋买卖交易中，买方应当与房屋的产权人（即房屋所有权证上登记的人）签订买卖合同。这是因为产权人是房屋的合法所有者，有权对房屋进行处分，包括出售。与产权人签订合同，可以确保合同的合法性和有效性，避免后续可能出现的产权纠纷。

2. 特殊情况：

   • 共有房屋：如果房屋是共有财产，比如夫妻共同所有或家庭共有，那么买方应当与所有共有人签订买卖合同。因为共有财产的处分需要所有共有人的一致同意，否则可能导致合同无效或无法履行。例如，夫妻共有的房屋，仅一方签字出售，若另一方事后不同意，买方可能面临合同无法履行的风险。
   • 代理人签约：在某些情况下，产权人可能委托他人（如代理人）代为签订买卖合同。这时，买方应当与代理人签订合同，但同时需要核实代理人的授权委托书，确保其有权代表产权人签订合同。如果代理人未经授权或超越授权范围签订合同，可能导致合同对产权人不产生约束力。
   • 继承或赠与房屋：如果房屋是通过继承或赠与方式获得的，且尚未办理过户手续，那么买方应当与继承人或受赠人签订买卖合同，并确保在合同中明确约定过户的时间和条件。因为在此情况下，虽然房屋可能尚未过户到继承人或受赠人名下，但他们已经是房屋的合法继承人或受赠人，有权对房屋进行处分。

3. 法律建议：

   • 在签订房屋买卖合同前，买方应当仔细核实房屋的产权情况，包括查看房屋所有权证、询问产权人或相关机构等，确保房屋的产权清晰、无争议。
   • 如果房屋存在共有、代理、继承或赠与等特殊情况，买方应当要求产权人或相关方提供必要的证明文件，如共有权证、授权委托书、继承公证书等，以确保合同的合法性和有效性。
   • 在签订合同时，买方应当仔细阅读合同条款，特别是关于房屋状况、付款方式、过户时间、违约责任等方面的条款，确保自己的权益得到充分保障。

4. 可能后果：

   • 如果买方与非产权人签订房屋买卖合同，且该合同未经产权人追认或无法证明非产权人有权处分房屋，那么该合同可能被认定为无效合同。买方可能因此面临无法取得房屋所有权、无法追回已支付的房款等风险。
   • 如果买方在签订合同时未仔细核实房屋的产权情况或未仔细阅读合同条款，可能导致后续出现纠纷时无法维护自己的权益。

总结来说，房屋买卖合同应当与房屋的产权人签订，以确保合同的合法性和有效性。在特殊情况下，如共有房屋、代理人签约、继承或赠与房屋等，买方应当特别注意核实相关方的身份和权限，并要求提供必要的证明文件。如果你在房屋买卖过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。