结论：五一学校不放假是否犯法不能一概而论，需分情况讨论。

1. 若学校属于法定必须放假的主体且未安排调休，则可能违法
   根据《全国年节及纪念日放假办法》第二条，五一国际劳动节属于全体公民放假的节日，放假1天（5月1日）。若学校属于该办法中“全体公民”的范畴（如公立学校、事业单位附属学校等），且未在5月1日当天放假，也未通过调休（如将前后周末调整为工作日）补足假期，则可能违反法定休假规定。此时，教师、行政人员等劳动者有权依据《劳动法》第四十四条主张加班工资（不低于工资的300%）。

2. 若学校已安排调休或属于特殊主体，则可能不违法

   • 调休情况：若学校将5月1日与周末调休（如4月28日-30日、5月2日-3日上班，5月1日放假），或通过其他方式补足假期，则符合《劳动法》第三十八条“保障劳动者休息权”的原则，不构成违法。
     
   • 特殊主体：若学校为民办非学历教育机构（如培训机构、补习班），其休假安排可能不受《全国年节及纪念日放假办法》直接约束，但需遵守《劳动合同法》中关于工作时间、休息休假的规定。若未与员工协商一致强制加班，可能涉及违法。

3. 学生角度：学校不放假不直接构成违法，但需保障合理休息

   • 学生并非《劳动法》保护对象，因此学校不放假本身不直接违反针对劳动者的规定。但根据《教育法》第四十三条，学生有权“参加教育教学计划安排的各种活动，使用教育教学设施、设备、图书资料”，学校需平衡教学进度与学生休息需求。
     
   • 若学校长期取消假期导致学生身心健康受损，家长可通过教育行政部门（如教育局）投诉，要求学校调整教学安排。

建议：

• 若您是学校员工，可先核对学校调休安排，若未调休且未支付加班工资，可向劳动监察部门投诉；
  
• 若您是学生家长，可与学校沟通假期安排，或通过教育部门反映诉求；
  
• 具体问题需结合学校性质、调休方案等细节判断，如有疑问可进一步向我说明情况。