针对您提出的“员工偷拿店里东西可以罚款吗”这一问题，首先需要明确的是，员工偷拿店里东西的行为本身是违法的，但企业或雇主并不能直接对员工进行罚款。以下是对这一问题的详细解答：
一、员工偷拿店里东西的违法性质
员工偷拿店里东西，无论其是否基于职务之便，都可能构成违法行为。具体来说：
盗窃罪：如果员工通过秘密窃取等手段获取店内财物，且数额达到一定标准，将构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物者将面临相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役及罚金等。
职务侵占罪（如适用）：如果员工基于工作职责接触并管理店内财物，却利用职务便利将其占为己有，且达到一定数额，还可能构成职务侵占罪。这一罪名同样会受到法律的严厉制裁。
二、企业或雇主不能直接罚款的原因
法律限制：根据我国相关法律法规，企业或雇主并不具备直接对员工进行罚款的权力。罚款通常属于行政处罚范畴，只能由具有行政处罚权的行政机关依法实施。
劳动权益保护：员工享有劳动权益保护，包括获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等。企业或雇主不能通过罚款等方式侵犯员工的合法权益。
三、企业或雇主应采取的合法措施
面对员工偷拿店里东西的情况，企业或雇主应采取以下合法措施：
收集证据：首先，企业或雇主应收集相关证据，包括监控录像、证人证言、物品丢失记录等，以证明员工确实存在偷拿行为。
与员工沟通：在掌握充分证据后，企业或雇主可以与员工进行沟通，了解其行为动机和背景，并尝试通过协商解决问题。但需注意，沟通时应保持冷静和理性，避免情绪化或过激行为。
报警处理：如果员工拒绝承认或拒绝归还偷拿的财物，企业或雇主可以向当地公安机关报案，由公安机关依法进行调查和处理。
解除劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果员工的行为严重违反了用人单位的规章制度或劳动合同约定，企业或雇主有权解除劳动合同。但在此之前，应确保已经按照法定程序进行了调查和处理。
四、建议与预防措施
为了避免类似情况的发生，企业或雇主可以采取以下预防措施：
完善内部管理制度：建立健全的内部管理制度，明确员工的职责和权限，加强对店内财物的监管和管理。
加强员工培训：定期对员工进行法律法规和职业道德培训，提高员工的法律意识和道德水平。
安装监控设备：在店内安装监控设备，以便及时发现和制止偷拿行为。
建立举报机制：鼓励员工积极举报偷拿行为，并对举报人给予适当的奖励和保护。
综上所述，员工偷拿店里东西的行为是违法的，但企业或雇主并不能直接对员工进行罚款。面对这种情况，企业或雇主应采取合法措施进行处理，并加强预防措施以避免类似情况的发生。