针对您提出的“员工偷东西可以罚款多少”这一问题，这实际上涉及多个层面的处理，包括公司内部处理、行政处罚以及可能的刑事处罚，而不仅仅是简单的“罚款”问题。下面我将从这几个方面为您详细解答：
一、公司内部处理
调查核实：公司首先需要通过监控录像、证人证言等方式确认员工偷窃的事实，确保事实清楚、证据确凿。
依据规章制度处罚：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，如果员工严重违反了公司的规章制度，公司有权解除劳动合同。公司应在员工手册中明确盗窃行为的处罚标准，如警告、记过、辞退等，并确保这些制度已经过民主程序制定且已向员工公示。
追回损失与赔偿：公司有权要求员工返还被盗财物或赔偿经济损失。这包括直接损失（如被盗物品的价值）和可能的间接损失（如因物品丢失导致的生产经营额外费用）。
二、行政处罚
如果员工偷窃行为未达到刑事立案标准，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，那么公安机关可以对其进行行政处罚。具体处罚包括：
三、刑事处罚
如果员工偷窃行为达到刑事立案标准，那么可能构成盗窃罪或职务侵占罪，具体取决于行为的性质和数额。
盗窃罪：如果员工偷拿财物数额较大或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情节，那么构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，具体量刑标准依据当地高级人民法院、人民检察院确定的数额标准执行，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的处罚。
职务侵占罪：如果员工利用职务便利将本单位财物非法占为己有且数额较大，那么构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，量刑标准将依据具体数额和情节进行判定。
四、关于“罚款”的说明
在公司内部处理中，虽然“罚款”一词可能被提及，但实际上公司更侧重于要求员工赔偿经济损失或依据规章制度进行纪律处分，如警告、记过、辞退等。而行政处罚中的“罚款”是由公安机关根据法律规定进行的，不是公司可以自行决定的。
五、建议
公司应加强内部管理，制定合法合理的规章制度，并向员工公示或告知，以提高员工的法律意识。
一旦发现员工偷窃行为，公司应立即调查核实，并依据规章制度和法律规定进行处理。
如果涉及行政处罚或刑事处罚，公司应及时向公安机关报案，并配合调查。
综上所述，员工偷东西的处理涉及多个层面，不是简单的“罚款”问题。公司应依法依规进行处理，以维护自身的合法权益和正常秩序。