针对您提出的“职工因醉酒导致伤亡的怎样认定工伤”这一问题，我可以明确地告诉您，根据我国的相关法律法规，职工因醉酒导致本人在工作中伤亡的，是不被认定为工伤的。

具体来说，这一规定主要依据的是《中华人民共和国社会保险法》第三十七条以及《工伤保险条例》第十六条。这两部法律法规都明确指出，即使职工的伤亡情况符合工作时间、工作场所、因工作原因等工伤认定的基本要素，但如果其伤亡是由于醉酒或者吸毒等法定原因导致的，那么这样的伤亡情况是不被认定为工伤或者视同工伤的。

以您提到的案例为例，郭某在工地工作，因与工头闹矛盾，午餐时间喝了大量白酒，结果造成坠楼身亡。虽然郭某的死亡看似符合工作时间、工作场所、因工作原因等工伤认定的条件，但根据公安机关的尸体检验，郭某事发时属于醉酒状态，且坠落身亡属因醉酒所致。因此，根据相关法律法规的规定，郭某的死亡是不被认定为工伤的。

这一规定的目的在于维护工伤保险制度的公平性和合理性。工伤保险是为了保障职工在工作过程中因工作原因受到事故伤害或患职业病时能够得到及时救治和经济补偿而设立的一种社会保险制度。如果允许因醉酒等法定原因导致的伤亡情况被认定为工伤，那么这不仅会损害工伤保险制度的公平性，也会增加用人单位的负担和风险。

因此，作为职工，我们应该严格遵守工作纪律和安全规定，避免在工作过程中饮酒或者吸毒等行为，以确保自己和他人的安全。同时，如果职工在工作中受到事故伤害或患职业病，也应该及时向用人单位报告并申请工伤认定，以便能够得到及时救治和经济补偿。