可以尝试追回，但能否成功取决于多种因素，以下分情况说明：

1. 民事追偿角度
   根据《民法典》第985条，客户加油后未付款属于不当得利，加油站有权要求返还。若掌握车牌号，可通过以下步骤追偿：

   • 联系车主：通过车牌号查询车主信息（需合法途径，如报警后由警方协助调取），先尝试协商补缴油费；
     
   • 起诉追偿：若协商无果，可向法院起诉车主，需提供加油记录、监控录像等证据证明交易关系及未付款事实。
     注意：若车主否认加油事实（如车辆被盗用），需进一步举证实际加油人身份。

2. 刑事报案角度
   若客户存在故意逃单行为（如加油后加速驶离、多次逃单），可能涉嫌《刑法》第264条盗窃罪或第266条诈骗罪：

   • 盗窃罪：以非法占有为目的，秘密窃取财物（如趁工作人员不备逃单）；
     
   • 诈骗罪：以虚构事实（如假装扫码支付）或隐瞒真相（如使用无效支付码）骗取财物。
     操作建议：立即报警，由警方立案侦查，通过车牌号锁定嫌疑人后追责。刑事案件中，加油站可作为被害人配合调查，无需自行承担举证责任。

3. 实际执行难点

   • 车主身份核实：若车牌号登记信息与实际使用人不一致（如租车、套牌），需通过警方进一步调查；
     
   • 证据固定：需保留加油监控、工作人员证言、未付款记录等，避免因证据不足败诉；
     
   • 执行风险：即使胜诉，若车主无财产可供执行，可能面临“赢了官司拿不到钱”的情况。

建议行动步骤：

1. 立即报警，说明逃单事实及车牌号，要求警方协助调取车主信息；
   
2. 同步联系车主协商补缴，保留通话录音或书面沟通记录；
   
3. 若协商/报警无果，委托律师起草律师函催告，或直接向法院起诉；
   
4. 日常加强防范，如安装车牌识别系统、要求预付押金等，降低风险。
   

如有进一步细节（如逃单金额、是否多次发生等），可向我补充说明，我会为您分析具体应对方案。