在集市上售卖手工食品是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 若手工食品符合食品安全标准且手续齐全：

   • 在这种情况下，售卖手工食品是合法的。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。因此，只要手工食品符合食品安全标准，且售卖者办理了相关的营业执照、食品经营许可证等手续，就可以在集市上合法售卖。

2. 若手工食品不符合食品安全标准或手续不全：

   • 如果手工食品存在食品安全问题，如使用了过期、变质或有害的原料，或者加工过程中存在卫生问题，那么售卖这样的食品就是违法的。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。同时，售卖者还可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
   • 另外，如果售卖者没有办理相关的营业执照、食品经营许可证等手续，也在集市上售卖手工食品，那么这也是违法的。根据相关法律法规，未经许可从事食品生产经营活动的，将受到行政处罚，包括罚款、没收违法所得、没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及责令停产停业等。

法律建议：

• 在售卖手工食品前，务必确保食品符合食品安全标准，不使用过期、变质或有害的原料，保证加工过程的卫生安全。
• 办理好相关的营业执照、食品经营许可证等手续，确保合法经营。
• 如果对食品安全标准或相关手续有疑问，可以咨询当地的市场监管部门或专业律师，以确保自己的经营活动合法合规。

可能后果：

• 如果售卖不符合食品安全标准的手工食品或手续不全，可能面临消费者的索赔、行政处罚以及声誉受损等后果。因此，务必谨慎对待，确保合法合规经营。

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