结论：手指被电吸门夹断致残，在符合一定条件下，是可以向车企索赔的。以下从不同角度为您详细分析：
一、产品责任角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零二条：“因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。”这意味着，如果电吸门存在设计缺陷、制造缺陷或警示缺陷，导致您手指被夹断致残，车企作为生产者应当承担侵权责任。
索赔条件：
- 您需要证明电吸门存在缺陷，这种缺陷是导致您手指被夹断的直接原因。
- 您需要提供医疗证明、伤残鉴定等证据，证明您的手指被夹断致残的事实以及伤残程度。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 如果造成残疾，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
二、合同责任角度（如购车合同中有相关约定）
法律依据：
- 如果购车合同中明确约定了车企对车辆安全性能的保证，以及因车辆安全问题导致消费者人身损害的赔偿责任，那么您也可以依据合同约定向车企索赔。
索赔条件：
- 您需要证明购车合同中存在相关约定。
- 您需要证明车企违反了合同约定，即电吸门的安全性能不符合合同要求，导致您手指被夹断致残。
赔偿范围：
- 赔偿范围将依据购车合同中的具体约定来确定，可能包括但不限于医疗费、伤残赔偿金等。
三、实际操作建议
收集证据：
- 立即保留现场照片、视频等证据，记录电吸门的状态以及您手指受伤的情况。
- 及时就医并保存好所有医疗记录、费用单据等。
- 联系专业机构进行伤残鉴定，获取伤残等级证明。
与车企协商：
- 在收集到足够证据后，您可以先尝试与车企进行协商，提出合理的索赔要求。
- 协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，或者车企拒绝承担责任，您可以考虑寻求法律帮助。
- 您可以向我咨询具体的法律程序和策略，以便更好地维护自己的合法权益。
后续行动建议：在处理此类案件时，时间是一个重要因素。建议您尽快采取行动，收集证据并与车企协商或寻求法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。