在未婚情况下，若您不知道男方的户籍地址但想要起诉索要抚养费，以下是一份详细且有条理的指南，希望能帮助您更好地理解和操作相关法律程序：

一、明确法律义务

首先，需要明确的是，非婚生子女的父母同样负有抚养义务。如果男方未履行这一义务，您有权依法向法院提起诉讼，要求其支付抚养费。

二、确定管辖法院

1. 被告住所地法院：通常，您应向男方户籍所在地的人民法院提起诉讼。但如果您不知道其确切户籍地址，这一途径可能会遇到困难。
2. 经常居住地法院：如果男方离开户籍地并在其他地方连续居住一年以上（住院就医除外），那么该地即为其经常居住地。您可以向该地的人民法院提起诉讼。
3. 原告住所地或孩子户籍所在地法院：若男方下落不明或难以确定其住所地，您可以选择向原告（即您自己）住所地或孩子户籍所在地的人民法院提起诉讼。

三、准备相关证据材料

1. 证明亲子关系的证据：

   • 亲子鉴定报告是最直接的证据。
   • 出生医学证明，如果上面记载了孩子的父母信息，也可以作为证据。
   • 双方关于孩子亲子关系的聊天记录、短信、邮件等电子证据，以及知晓双方关系及孩子情况的共同朋友的证人证言，都可以辅助证明亲子关系。

2. 证明抚养孩子支出费用的证据：

   • 收集孩子日常生活开销的发票，如奶粉、尿不湿、衣物等票据。
   • 保留孩子的医疗费用凭证，如医院诊断证明、病历、收费票据。
   • 如果孩子已经上学或参加课外辅导班，收集相关的教育费用凭证。

3. 其他证据：

   • 提供自身经济状况证明，如收入证明、银行流水，以说明您抚养孩子的困难。
   • 如果可能，收集对方有能力但拒绝支付抚养费的证据，如对方的收入证明、财产状况等。

四、书写起诉状

在起诉状中，您需要明确以下内容：

• 原被告的基本信息，包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式。
• 您的诉讼请求，即要求男方支付抚养费的具体金额、支付方式（按月、按季度或一次性）及支付期限。
• 阐述事实与理由，包括您与男方的关系、孩子的出生情况、未办理结婚登记的事实、您抚养孩子及男方未支付抚养费的情况，并说明法律依据。

五、立案与缴纳诉讼费

将起诉状和证据材料提交给有管辖权的法院立案庭。法院审查符合立案条件的，会予以立案，并通知您缴纳诉讼费。诉讼费根据您的诉讼请求金额按比例收取。

六、参加庭审

收到开庭传票后，请按时参加庭审。提前整理好证据材料，准备好庭审发言。在庭审中，您需要陈述诉讼请求、事实和理由，出示证据并举证。男方会进行质证，双方会进行辩论。法官会总结并尝试调解，如果调解不成，则会依法判决。

七、执行判决

如果法院判决男方支付抚养费，但他拒不履行，您可以在判决书生效后向法院申请强制执行。法院可以采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施来强制男方履行支付义务。

八、寻求专业法律支持

在整个过程中，我建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以协助您准备证据材料、书写起诉状、参加庭审等，确保您和孩子的合法权益得到有效维护。

希望这份指南能帮助您更好地理解和操作相关法律程序，祝您顺利解决问题！