结论：若公司因微信聊天记录等事由不给开工资，你可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是具体的仲裁流程和注意事项：
仲裁流程
准备证据材料：
- 微信聊天记录：作为证明公司未支付工资的关键证据，需确保聊天记录的完整性和真实性。你可以通过截图、录屏或导出聊天记录等方式保存证据，并最好进行公证以增强其证明力。
- 劳动合同：证明你与公司之间存在劳动关系。
- 工资条或银行转账记录：证明公司之前支付工资的情况，以及未支付的具体金额。
- 其他相关证据：如工作证、考勤记录、同事证言等，以进一步证明你的劳动关系和未支付工资的事实。
撰写仲裁申请书：
- 仲裁申请书应明确载明你的基本信息、公司的基本信息、仲裁请求（如要求公司支付拖欠的工资及可能的经济补偿金）、事实和理由（详细阐述公司未支付工资的情况及你的诉求依据）。
提交仲裁申请：
- 将准备好的仲裁申请书及证据材料提交至公司所在地的劳动争议仲裁委员会。
- 仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。若受理，会安排开庭审理。
参加仲裁庭审：
- 在庭审过程中，你需要按照仲裁员的指示进行陈述、举证和质证。
- 你可以就公司未支付工资的事实进行详细阐述，并出示相关证据以支持你的诉求。
等待仲裁裁决：
- 仲裁委员会在审理结束后，会作出裁决。若裁决支持你的诉求，公司需按照裁决结果支付拖欠的工资及可能的经济补偿金。
- 若公司不服裁决，可在法定期限内向人民法院提起诉讼。
注意事项
时效性：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，你需在知道或应当知道公司未支付工资之日起一年内提起仲裁申请。
证据的真实性和完整性：
- 你提供的证据必须真实、完整，能够充分证明公司未支付工资的事实。若证据存在瑕疵或不足，可能影响仲裁结果。
仲裁请求的合理性：
- 你的仲裁请求应合理、合法，并基于实际损失提出。若请求过高或缺乏法律依据，可能不被仲裁委员会支持。
法律程序的遵守：
- 在仲裁过程中，你需严格遵守法律程序，按照仲裁员的指示进行陈述、举证和质证。不得扰乱仲裁秩序或妨碍仲裁活动的正常进行。
建议：若你对仲裁流程或法律条款存在疑问，或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。