材料供应商在特定情况下是可以起诉实际施工人的。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同相对性原则下的情况
在建设工程领域，合同相对性原则是一个基本原则。这意味着，合同通常只对签订合同的双方具有约束力。如果材料供应商与实际施工人之间签订了明确的材料供应合同，并且合同中约定了双方的权利和义务，那么当实际施工人未按照合同约定支付材料款时，材料供应商就有权依据合同起诉实际施工人，要求其支付拖欠的材料款及可能的违约金等。
二、突破合同相对性的特殊情况
虽然合同相对性原则是基本原则，但在某些特殊情况下，法律也允许突破这一原则。例如：
实际施工人以个人名义签订合同但用于工程：
- 如果实际施工人以个人名义与材料供应商签订了材料供应合同，但所购材料实际用于了建设工程，且发包人或总承包人知道或应当知道这一情况，那么在某些情况下，材料供应商也可能有权将发包人或总承包人列为共同被告，要求其承担连带责任。不过，这并不意味着材料供应商不能单独起诉实际施工人，只是在某些情况下，为了更全面地保障自己的权益，材料供应商可能会选择将多方列为被告。
实际施工人挂靠或借用资质：
- 如果实际施工人挂靠或借用了有资质的建筑施工企业的名义进行施工，并与材料供应商签订了材料供应合同，那么在实际施工人拖欠材料款的情况下，材料供应商除了可以起诉实际施工人外，还可能有权起诉被挂靠或借用的建筑施工企业，要求其承担连带责任。这同样不排斥材料供应商单独起诉实际施工人的权利。
三、实际施工人身份的认定与诉讼策略
实际施工人身份的认定：
- 在起诉前，材料供应商需要确保能够准确认定实际施工人的身份。这通常需要通过调查施工过程中的相关文件、合同、付款记录等证据来确认。
诉讼策略的选择：
- 根据实际情况，材料供应商可以选择单独起诉实际施工人，也可以选择将发包人、总承包人或被挂靠的建筑施工企业等列为共同被告。选择哪种诉讼策略，需要综合考虑证据的充分性、诉讼成本、执行难度等因素。
四、法律建议
完善合同条款：
- 在与实际施工人签订材料供应合同时，材料供应商应尽可能完善合同条款，明确双方的权利和义务，特别是关于付款方式、付款时间、违约金等关键条款。
保留相关证据：
- 在施工过程中，材料供应商应妥善保留与实际施工人之间的交易记录、付款凭证、送货单等证据，以便在发生纠纷时能够有力地支持自己的主张。
及时咨询专业律师：
- 如果材料供应商对实际施工人的身份、合同效力或诉讼策略等方面存在疑问，应及时咨询专业律师，以便得到更专业、更全面的法律建议。
综上所述，材料供应商在特定情况下是可以起诉实际施工人的。在起诉前，材料供应商需要确保能够准确认定实际施工人的身份，并妥善保留相关证据。如有需要，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。