月嫂假期不放假时工资的计算，需根据假期性质及双方约定综合判断，具体如下：

1. 法定节假日不放假
   根据《劳动法》第四十四条，法定节假日（如春节、国庆等）安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资300%的工资报酬。若月嫂与雇主或家政公司存在劳动关系，且假期属于法定假日，则月嫂有权主张三倍工资；若为劳务关系（如通过中介签订服务合同），则需依据合同约定处理，但合同条款不得违反法律强制性规定。

2. 休息日不放假
   若假期为休息日（如周末），且月嫂实行标准工时制，用人单位应安排补休或支付不低于工资200%的工资报酬。若月嫂与雇主为劳务关系，则需按合同约定执行；若合同未约定，可参照行业惯例或协商解决。

3. 约定假期不放假
   若双方在合同中明确约定了假期安排（如月嫂自愿放弃部分假期以获取更高报酬），且该约定不违反法律强制性规定（如最低工资标准、工作时间限制等），则工资计算以合同约定为准。但需注意，若约定显失公平（如工资远低于法定标准），月嫂可主张撤销或变更合同。

4. 无合同或合同不明确
   若双方未签订书面合同或合同对假期工资无明确约定，可参照以下原则处理：

   • 劳动关系：适用《劳动法》《劳动合同法》相关规定，由用人单位承担举证责任；
     
   • 劳务关系：根据行业惯例、口头约定或实际履行情况综合判断，若无法达成一致，可通过诉讼或仲裁解决。

建议：

• 月嫂应保留与雇主或家政公司签订的合同、工资支付记录、工作安排通知等证据，以便在纠纷发生时维护自身权益；
  
• 若对工资计算存在争议，可先与雇主协商，协商不成可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁（劳动关系）或向法院起诉（劳务关系）。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询。