针对“员工跟风辞职处理办法”这一问题，首先我们需要明确的是，员工辞职应当遵循合法、合规的程序，而口头辞职往往存在较大的法律风险和管理难题。以下是我为您提供的详细处理建议：
一、口头辞职的法律风险
口头辞职虽然在实际工作中时有发生，但从法律角度来看，它并不符合《劳动合同法》规定的辞职行为的合法成立要件。口头辞职的风险性在于其行为稍纵即逝，难以固定证据。一旦员工事后反悔，企业将面临无法反驳、无据可举的困境。因此，从法律和管理角度，我们都应严格禁止口头辞职的行为。
二、员工跟风辞职的处理步骤
及时沟通，明确意图：
- 当发现员工有口头辞职的迹象时，管理者或HR应第一时间与员工进行沟通，明确其辞职的真实意图和原因。
- 在沟通过程中，要注意倾听员工的诉求，理解其背后的原因，以便后续采取针对性的措施。
引导书面辞职：
- 向员工明确说明口头辞职的法律风险和管理难题，引导其采用书面形式提出辞职申请。
- 可以提供辞职申请书的模板或指导员工如何撰写辞职申请，以确保其辞职申请的合法性和有效性。
了解辞职原因，尝试挽留：
- 在员工提出书面辞职申请后，管理者或HR应进一步了解其辞职的具体原因。
- 如果是由于企业内部管理、工作环境或薪资待遇等问题导致的辞职，企业应积极采取措施进行改进，尝试挽留员工。
办理离职手续，确保合规：
- 如果员工坚持辞职，企业应按照相关法律法规和内部规章制度，及时为其办理离职手续。
- 包括结算工资、办理社保转移、出具离职证明等，确保离职过程的合规性和顺利性。
关注跟风现象，及时干预：
- 对于员工跟风辞职的现象，企业应高度关注，及时分析原因并采取措施进行干预。
- 可以通过加强员工沟通、改善工作环境、提高薪资待遇等方式，增强员工的归属感和忠诚度，减少跟风辞职的发生。
三、预防措施与建议
完善辞职制度：
- 企业应制定完善的辞职制度，明确辞职的程序和要求，引导员工采用合法、合规的方式提出辞职申请。
加强员工沟通：
- 管理者应加强与员工的日常沟通，了解其工作状态和需求，及时解决员工的问题和困难，增强员工的满意度和忠诚度。
提升企业文化：
- 企业应注重企业文化的建设，营造积极向上、和谐稳定的工作氛围，增强员工的归属感和认同感。
定期培训与教育：
- 定期对员工进行法律法规和职场礼仪的培训与教育，提高员工的法律意识和职业素养，减少因情绪化表达而导致的口头辞职现象。
综上所述，对于员工跟风辞职的现象，企业应采取及时沟通、引导书面辞职、了解辞职原因并尝试挽留、办理离职手续确保合规以及关注跟风现象及时干预等措施进行处理。同时，企业还应完善辞职制度、加强员工沟通、提升企业文化和定期培训与教育等方面入手，预防类似现象的发生。