没签合同，钱是否能要回来，这取决于多种因素，包括合同是否成立或生效、是否存在其他形式的确认、证据的充足性以及是否存在不当得利等。下面我将从不同角度为你详细分析：
一、合同是否成立或生效
未签字但已实际履行：
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，即使双方未在书面合同上签字，但如果一方已履行主要义务且对方接受，则合同视为成立并生效。例如，若你支付了货款，对方也按约定交付了货物，且有送货单等证明，即形成事实合同关系，此时要回钱款可能较为困难，除非有合法的解除合同理由。
- 举例：甲向乙购买货物，甲支付了货款，乙也交付了货物，并有送货单为证。此时，即使双方未签订书面合同，合同也已成立并生效，甲不能随意要求退回货款。
未签字且未实际履行：
- 若双方明确约定签字后合同生效，或存在法律规定的生效条件未成就，则合同不生效。在此情况下，付款方有权要求返还钱款。
- 若无明确生效条件，且双方未就合同主要条款达成一致，合同尚未成立。付款方可基于错误认识或其他合理原因，要求收款方返还不当得利。
二、是否存在其他形式的确认
- 合同虽未签字，但若存在手印、公章等其他形式的确认，也可能使合同生效。例如，双方通过电子邮件、短信等方式确认了合同内容，并加盖了公章或按了手印，此时合同也视为成立并生效。
三、证据的充足性
- 转账记录、聊天记录、证人证言等能够证明交易事实或债权债务关系的证据至关重要。这些证据有助于通过协商、调解或诉讼等方式要求对方返还钱款。
- 举例：若你通过银行转账支付了款项，并保留了转账记录；同时，你与对方之间的聊天记录也证明了款项的性质及双方约定。这些证据将有助于你主张权利，要求对方返还钱款。
四、是否存在不当得利
- 如果对方是基于不当得利取得的钱款，无论是否有合同，对方都应返还这些钱款。例如，对方误收了你的款项，且没有合法依据占有该款项，此时你有权要求对方返还。
五、法律途径与建议
协商：
- 首先尝试与对方协商解决，说明情况并要求对方返还钱款。协商是解决纠纷最直接、最经济的方式。
调解：
- 若协商无果，可以考虑通过调解方式解决纠纷。调解可以由第三方机构或个人主持，帮助双方达成和解协议。
诉讼：
- 若对方拒绝返还钱款，且协商、调解均无果，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还钱款。在诉讼过程中，你需要提供充分证据支持自己的主张。
- 诉讼准备：在提起诉讼前，务必收集并整理好所有相关证据，包括转账记录、聊天记录、证人证言等。同时，了解诉讼流程和相关法律规定，以便更好地维护自己的权益。
总结与建议：没签合同的钱能否要回来，需综合考虑合同的履行情况、对方的接受态度、是否存在其他形式的合同确认以及证据情况等因素。在面临此类问题时，建议你首先尝试与对方协商解决；协商无果后，再考虑通过调解或诉讼等法律途径维护自己的权益。同时，务必注意保留和收集所有可能的证据，以支持自己的主张。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。