关于您提出的“装自来水要户头费是否违法”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的回答，而是需要根据具体的地区政策、供水企业的规定以及相关法律法规来综合判断。
首先，我们需要明确的是，户头费（或称为开户费、接入费等）的收取并非全国统一的规定，而是由各地供水企业根据当地政策、成本以及市场情况自行决定的。因此，不同地区、不同供水企业对于户头费的收取标准和方式可能存在差异。
接下来，我们结合您提供的参考信息来具体分析：
政策依据：
- 从《四川省城镇供水价格管理实施细则》等相关政策文件中，我们可以看到，对于供水价格的制定和管理有明确的规定，但并未直接涉及户头费的收取问题。
- 四川省发改委《关于放开水电气工程安装及检查维修价格的通知》中提到，供水工程安装及检查维修价格实行市场调节价，按成本倒推入户安装维修费用。这意味着，户头费的收取在一定程度上是受到市场调节的，但也需要基于合理的成本。
实际情况：
- 在您提供的洪雅县人民政府的回复中，我们可以看到，当地供水企业（善上水务公司）在安装自来水时确实收取了户头费，并且还涉及了挖沟等费用。这些费用的收取是基于当地政府和供水企业的共同决策，并且实行了“政府补贴一点、公司自筹一点、农户分摊一点”的做法。
- 然而，也有用户反映户头费存在涨价、收费不合理等问题。这可能涉及到供水企业的成本计算、定价策略以及市场监管等方面的问题。
法律判断：
- 从法律角度来看，户头费的收取本身并不直接违法，但关键在于收费是否合理、透明，并且是否符合当地政策和市场情况。
- 如果供水企业能够提供合理的成本依据，并且收费标准经过相关部门的审批或备案，那么收取户头费是合法的。
- 但如果供水企业存在乱收费、价格欺诈等行为，那么就可能违反了相关法律法规，用户有权向相关部门进行投诉和举报。
综合建议：
- 对于您个人而言，如果您对当地供水企业收取的户头费存在疑问或不满，建议您首先向供水企业咨询收费的具体依据和标准。
- 如果供水企业无法提供合理的解释或您认为收费存在不合理之处，您可以向当地物价部门、市场监管部门或消费者协会等机构进行投诉和举报。
- 同时，您也可以关注当地政府和供水企业发布的相关政策文件和信息，了解户头费的收取情况和相关政策动态。
总之，装自来水要户头费是否违法需要根据具体情况来判断。如果您对收费存在疑问或不满，建议您积极维护自己的合法权益，并向相关部门进行咨询和投诉。