结论：名为买卖实为赠予的房产协议，其法律效力需根据具体情况综合判断，但一般而言，若能证明双方真实意思表示为赠予，则该协议可能被认定为赠予合同，具有相应法律效力；若无法证明或存在其他违法情形，则可能影响其法律效力。

法律分析：

1. 协议性质认定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为是民事主体通过意思表示设立、变更、终止民事法律关系的行为。在房产交易中，若双方签订的协议虽名为买卖，但实质上并无买卖的真实意思，而是出于赠予的目的，那么该协议在法律上可能被认定为赠予合同。
   • 赠予合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠予的合同。若能证明双方的真实意思表示为赠予，且该赠予不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，则该赠予合同具有法律效力。

2. 实质付款的影响：

   • 在名为买卖实为赠予的协议中，若儿媳并未实质付款，这通常不会影响协议的法律性质认定，但可能成为证明双方真实意思表示为赠予的关键证据。因为，在正常的买卖关系中，买方支付价款是合同履行的重要部分。若买方未支付价款，而卖方仍愿意过户房产，这往往表明双方之间存在其他特殊关系或目的，如赠予。

3. 法律效力及后果：

   • 若该协议被认定为赠予合同，且符合法律规定的生效条件，则儿媳作为受赠人，有权要求婆婆履行赠予义务，即过户房产。同时，婆婆作为赠与人，也有权在赠予财产的权利转移之前撤销赠予，但具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠予合同或者经过公证的赠予合同除外。
   • 若该协议因存在欺诈、胁迫等情形而被撤销，或者因违反法律、行政法规的强制性规定、违背公序良俗而无效，则儿媳可能无法获得房产，且可能需承担因协议无效而产生的法律责任。

建议：

• 明确协议性质：在签订类似协议时，双方应明确协议的真实性质，并在协议中明确约定，以避免后续纠纷。
• 保留证据：若双方真实意思表示为赠予，建议保留相关证据，如聊天记录、录音录像等，以证明双方的真实意图。
• 咨询专业律师：在涉及房产交易等重大法律事务时，建议咨询专业律师，以确保协议的合法性和有效性，并维护自身合法权益。

特殊情况说明：

• 若婆婆在签订协议时存在欺诈、胁迫等情形，导致儿媳在违背真实意思的情况下签订了协议，则儿媳有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该协议。
• 若该协议涉及家庭共有财产的处分，且未得到其他共有人同意或追认，则可能因处分权受限而影响协议的法律效力。

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