结论前置：在高校工作的员额制人员，即使被任命为教研办主任，也是可以辞职的。不过，辞职的具体流程和可能产生的法律后果，需要根据您与高校签订的劳动合同以及相关法律法规来确定。
详细分析：
辞职的法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权解除劳动合同。这意味着，无论您在高校担任何种职务，只要您是劳动者身份，就享有辞职的权利。
- 具体来说，如果您在试用期内，只需提前三日通知用人单位即可辞职；如果您已过试用期，则需要提前三十日以书面形式通知用人单位。
员额制与辞职的关系：
- 员额制是高校人事管理制度的一种，它并不改变您作为劳动者的基本身份和权利。因此，员额制身份本身并不构成辞职的障碍。
- 但是，您需要关注与高校签订的劳动合同中是否有关于辞职的特殊约定，比如服务期、违约金等条款。这些条款可能会对您的辞职产生一定的限制或影响。
教研办主任职务与辞职：
- 作为教研办主任，您可能承担着一定的管理职责和学术任务。在辞职前，您需要与高校协商好工作交接事宜，确保教研工作的顺利进行。
- 同时，您也需要了解高校对于中层干部辞职是否有额外的规定或程序，比如需要经过学校党委或行政会议的批准等。
辞职可能产生的法律后果：
- 如果您违反劳动合同中的约定或高校的规定擅自辞职，可能会面临违约责任，比如支付违约金或赔偿损失等。
- 另外，如果您的辞职给高校造成了重大损失，高校还有权通过法律途径追究您的责任。
法律建议：
- 在决定辞职前，建议您先仔细阅读与高校签订的劳动合同，了解其中关于辞职的条款和约定。
- 同时，您也可以与高校的人事部门或相关领导进行沟通，了解高校对于辞职的具体要求和程序。
- 如果您对劳动合同中的条款或高校的要求有疑问或不满，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
后续行动建议：
- 在辞职前，务必做好工作交接和资料整理等工作，确保教研工作的连续性和稳定性。
- 如果与高校在辞职问题上产生争议或纠纷，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决。在此过程中，建议您保持冷静和理性，依法维护自己的权益。
如果您在辞职过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。