作为拥有多领域法律实务经验的律师，针对您提出的“发现服装厂员工偷衣服怎么处理”这一问题，我的核心结论及处理建议如下：
- 立即固定证据，确保事实清晰
发现员工偷窃行为后，第一步是固定证据，避免因证据不足导致后续处理被动。具体操作包括：
- 调取监控录像（需确保监控覆盖事发区域且时间准确）；
- 收集目击证人证言（如其他员工或管理人员）；
- 保留被盗衣物（若已追回）或记录衣物特征（如款式、尺码、编号等）；
- 若员工承认偷窃，可要求其书面签署《承认书》或录音录像（需注意合法性，避免胁迫）。
法律依据：根据《民事诉讼法》第66条，证据需满足真实性、合法性、关联性。监控录像、书面承认等直接证据效力较高，目击证言需与其他证据印证。
- 依据厂规或劳动合同处理，避免违法解除
若证据充分，第二步是根据厂规或劳动合同约定处理，但需注意程序合法性：
- 检查厂规：确认厂规中是否明确规定“偷窃行为属于严重违纪，可解除劳动合同”，且该厂规已通过民主程序制定（如职工代表大会讨论）并公示（如张贴、培训记录）；
- 通知工会：若需解除劳动合同，需提前将理由通知工会（若企业有工会）；
- 送达解除通知：向员工送达《解除劳动合同通知书》，明确解除理由、依据及生效时间。
风险提示：若厂规未公示或解除程序违法，员工可能主张“违法解除”，要求支付赔偿金（2N倍工资）。
- 报警或追究刑事责任（视金额而定）
若被盗衣物价值较高（通常达当地盗窃罪立案标准，如1000-3000元以上），第三步可考虑报警：
- 向公安机关提交证据（监控、承认书、衣物价值证明等）；
- 公安机关立案后，员工可能面临刑事处罚（如拘役、有期徒刑）；
- 企业可同时提起刑事附带民事诉讼，要求员工赔偿损失。
注意：若金额较低未达刑事标准，公安机关可能按治安案件处理（拘留、罚款），但企业仍可依据厂规解除劳动合同。
- 后续防范与制度完善
处理完个案后，建议企业完善内部管理，避免类似事件再次发生：
- 定期盘点库存，建立衣物出入库登记制度；
- 加强安保措施（如增加监控、设置门禁）；
- 开展员工法律培训，明确偷窃行为的法律后果；
- 修订厂规，细化违纪行为及处罚标准。
法律依据：根据《劳动合同法》第4条，企业可通过民主程序制定规章制度，规范员工行为。
总结：发现员工偷衣服后，企业应优先固定证据，再依据厂规或法律处理，必要时报警追究刑事责任，最后完善制度防范风险。若您在处理过程中遇到具体问题（如证据收集、解除程序等），可直接向我咨询，我会结合实际情况为您详细解答。