结论：五一劳动节法定节假日当天，即5月1日，用人单位安排劳动者工作的，必须支付不低于劳动者日或小时工资三倍的加班工资，不能用调休来抵销。五一假期其他调休的休息日安排劳动者工作且不能补休的，应支付不低于两倍工资的加班费。
详细分析：
法定节假日加班工资：
- 根据《全国年节及纪念日放假办法》，五一劳动节法定节假日确定为5月1日当天。
- 依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三项的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果劳动者在5月1日这一天加班，他们有权获得三倍的工资作为加班费。这一天的工作不能用调休来代替加班费，这是法律对劳动者休息权益的保障。
休息日加班工资：
- 五一劳动节假期中，除了5月1日以外的其他日期，通常是通过调休等方式形成的休息日。
- 对于这些休息日，如果用人单位安排劳动者工作且不能安排补休的，根据《劳动法》第四十四条第二项的规定，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这是为了平衡劳动者的工作与休息，确保其在非法定节假日的休息日也能得到合理的补偿。
实际操作中的注意事项：
- 虽然法律规定了明确的加班费支付标准，但具体的支付方式可能会受到劳动合同条款、公司政策等因素的影响。因此，劳动者在实际操作中应仔细查阅并了解自己所在公司或地区的具体规定，以确保自己的合法权益得到妥善保障。
- 如果用人单位未按照规定支付加班费，劳动者有权向劳动监察部门或其他相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。法律为劳动者提供了多种维权途径，确保其能够获得应有的加班报酬。
举例说明：
假设某劳动者的日工资为200元，那么在五一劳动节法定节假日（5月1日）加班一天，他应获得的加班费为：200元 * 3 = 600元。如果他在五一假期的其他调休休息日加班一天，且无法安排补休，那么他应获得的加班费为：200元 * 2 = 400元。
建议：
- 劳动者应了解自己的日工资或小时工资标准，以便在加班时能够准确计算应得的加班费。
- 在与用人单位签订劳动合同时，应仔细阅读关于加班费支付的条款，确保自己的权益得到明确保障。
- 如果遇到用人单位未按照规定支付加班费的情况，劳动者应勇敢站出来维护自己的权益，可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
希望以上分析能够帮助你更好地理解五一劳动节法定节假日的加班费支付问题。如果你有任何其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。