核心结论：若公安局民警口头协助协商赔偿后，赔偿方不履行，可通过固定证据、向公安机关反映、提起民事诉讼或申请强制执行等途径解决。以下是具体分析：

1. 固定相关证据

   • 首先要尽可能收集和固定能证明口头协商赔偿事实的证据。虽然协商是口头的，但当时在场的其他人员，比如其他民警、与事件无关的第三方见证人等，他们的证人证言可以作为证据。这些证人能够陈述协商的过程、赔偿的金额、支付时间等关键信息。
   • 如果有与协商赔偿相关的书面记录，哪怕只是简单的便签、短信、微信聊天记录等，也能起到辅助证明的作用。例如，在协商后，双方通过短信对赔偿金额和支付时间进行了再次确认，这些聊天记录就可以作为证据使用。
   • 现场的录音录像也是很有力的证据。如果在协商过程中有录音，或者现场有监控录像记录了协商的场景，这些资料能够直观地反映协商的情况。

2. 向公安机关反映情况

   • 民警口头协助协商赔偿，虽然这种口头协商本身不具有法律强制执行力，但公安机关在整个事件处理过程中有一定的职责和影响力。你可以向当时参与协商的民警或者公安机关的相关部门反映赔偿方不履行的情况。
   • 公安机关可能会再次介入，对赔偿方进行说服教育，督促其履行赔偿义务。毕竟公安机关在维护社会秩序和调解民间纠纷方面有一定的权威性，赔偿方可能会因为公安机关的介入而重视起来并履行赔偿。

3. 提起民事诉讼

   • 如果通过上述方式无法解决问题，你可以向法院提起民事诉讼。在这种情况下，你需要准备起诉状，明确被告（赔偿方）的信息、诉讼请求（要求赔偿方支付约定的赔偿金额）、事实与理由（详细阐述协商赔偿的经过以及赔偿方不履行的情况）等内容。
   • 在诉讼过程中，你需要将之前收集的证据提交给法院，以证明你的主张。法院会根据双方提供的证据和法律规定进行审理，如果认定赔偿方确实应当承担赔偿责任，会作出判决要求赔偿方支付赔偿款。

4. 申请强制执行

   • 如果法院作出了判决，但赔偿方仍然不履行判决确定的义务，你可以在判决生效后向法院申请强制执行。法院会采取一系列强制措施，如查询、冻结、划拨赔偿方的银行存款，查封、扣押、拍卖赔偿方的财产等，以确保你的合法权益得到实现。

在整个过程中，如果遇到任何法律问题或者需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询。