核心结论：若骑手已报保险但对方拒绝定损，可通过协商、申请第三方评估、诉讼等途径解决，具体需结合事故责任认定和保险条款处理。以下是详细分析：

1. 明确事故责任是前提

• 若交警已出具《交通事故责任认定书》，且认定对方负全责或部分责任，对方有义务配合定损。若对方拒不配合，可向交警部门申请协助，或直接联系对方保险公司施压。
• 若责任未明确，需先通过交警或调解机构确认责任比例，再推进后续流程。

2. 保险公司的角色与义务

• 己方保险公司：若骑手购买了车损险或第三者责任险，可要求己方保险公司直接定损并赔付（代位追偿）。根据《保险法》第60条，保险公司赔付后可向对方追偿，无需对方同意。
• 对方保险公司：若对方有保险但拒不配合，可联系对方保险公司说明情况，要求其介入处理。若对方无保险或保险不足，需通过其他途径解决。

3. 对方拒不定损的应对措施

• 协商与书面催告：通过短信、邮件或书面函件要求对方配合定损，保留沟通记录作为证据。
• 第三方评估机构：单方委托具有资质的评估机构对车辆损失进行鉴定，费用可先行垫付，后续通过诉讼要求对方承担。
• 诉讼解决：若对方仍拒绝，可直接向法院起诉，提交事故认定书、评估报告、维修发票等证据，要求对方赔偿损失。法院可委托鉴定机构定损，判决具有强制执行力。

4. 关键注意事项

• 时效性：注意保险报案时效（通常48小时内）和诉讼时效（3年），避免因拖延丧失权利。
• 证据保留：保存事故现场照片、交警认定书、维修清单、沟通记录等，确保主张有据。
• 避免私下和解：若对方提出私下赔偿，需谨慎签署协议，防止后续反悔或赔偿不足。

建议行动步骤：

1. 联系己方保险公司，申请代位追偿或直接定损；
   
2. 若对方有保险，联系其保险公司协调；
   
3. 书面催告对方配合，保留证据；
   
4. 仍无进展则委托评估或直接起诉。
   

如有进一步细节（如责任认定、保险类型等），可补充说明，我会为您细化方案。