结论：一房两卖只收到一方定金，一般情况下不需要承担刑事责任，但在特定情形下可能构成合同诈骗罪等刑事犯罪。以下从不同角度进行分析：

一般情况：民事纠纷范畴

在房屋买卖过程中，如果卖方将房屋同时出售给两个买家，但只收到了一方的定金，这通常被视为一种民事纠纷，而非刑事犯罪。因为此时卖方的行为虽然违背了诚实信用原则，但尚未达到刑事犯罪的程度。

• 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。卖方一房两卖的行为显然违反了这一原则，应当承担相应的民事责任，如返还定金、赔偿损失等。
• 法律建议：对于买方而言，如果遭遇一房两卖的情况，可以首先与卖方协商解决，要求卖方返还定金并赔偿损失。如果协商无果，可以向法院提起诉讼，要求卖方承担违约责任。

特定情形：可能构成刑事犯罪

尽管一房两卖通常被视为民事纠纷，但在某些特定情形下，卖方的行为可能构成刑事犯罪，如合同诈骗罪。

• 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十四条的规定，合同诈骗罪是指以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，采取虚构事实或者隐瞒真相等欺骗手段，骗取对方当事人的财物，数额较大的行为。如果卖方在出售房屋时，明知自己无法履行合同义务（如房屋已被抵押、查封或已出售给他人），却仍然与买方签订买卖合同并收取定金，且事后拒不返还定金或赔偿损失，那么卖方的行为就可能构成合同诈骗罪。
• 法律建议：对于买方而言，如果怀疑卖方存在诈骗行为，应当及时向公安机关报案，并提供相关证据材料。公安机关将依法进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。如果卖方确实构成合同诈骗罪，将依法受到刑事处罚。

实务中的考量因素

在判断一房两卖是否构成刑事犯罪时，还需要考虑以下因素：

• 卖方的主观意图：卖方是否具有非法占有的目的，即是否意图通过欺骗手段骗取买方的财物。
• 欺骗手段的性质：卖方是否采取了虚构事实或隐瞒真相等欺骗手段来诱使买方签订合同。
• 合同履行情况：卖方是否实际履行了合同义务，如交付房屋、办理过户手续等。如果卖方在收取定金后拒不履行合同义务，且事后拒不返还定金或赔偿损失，那么其行为的性质就可能更加恶劣。
• 数额大小：根据刑法的规定，合同诈骗罪的成立需要达到一定的数额标准。因此，在判断一房两卖是否构成刑事犯罪时，还需要考虑卖方骗取的财物数额是否达到了刑事立案的标准。

总结与进一步思考：一房两卖只收到一方定金是否需要承担刑事责任，取决于卖方的具体行为和主观意图。在一般情况下，这被视为民事纠纷；但在特定情形下，如卖方存在非法占有的目的并采取了欺骗手段骗取财物，且数额较大时，就可能构成刑事犯罪。因此，在处理一房两卖纠纷时，应当根据具体情况进行判断，并依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。