针对卫生检查中发现产品过期的情况，处罚措施主要依据相关法律法规对经营过期产品的行为进行认定和惩处，具体如下：

1. 依据《中华人民共和国食品安全法》的处罚
   若过期产品属于食品类别（如预包装食品、保健品等），根据《食品安全法》第124条，经营过期食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品，并处以下罚款：

   • 货值金额不足1万元的，处5万元以上10万元以下罚款；
     
   • 货值金额1万元以上的，处货值金额10倍以上20倍以下罚款。
     特殊情形：若经营者履行了进货查验义务，能证明不知情且如实说明进货来源的，可免予处罚，但需没收过期食品。

2. 依据《中华人民共和国产品质量法》的处罚
   若过期产品属于非食品类（如化妆品、日用品等），根据《产品质量法》第52条，销售失效、变质产品的，责令停止销售，没收违法销售的产品，并处违法销售产品货值金额2倍以下罚款；有违法所得的，并处没收违法所得。
   关键点：需证明产品“失效、变质”与过期直接相关，且经营者存在主观过错。

3. 行政处罚的附加措施

   • 责令整改：监管部门可要求经营者立即下架、封存过期产品，并限期整改；
     
   • 吊销许可证：若经营者多次违规或情节严重（如导致健康损害），可吊销食品经营许可证或相关资质；
     
   • 信用惩戒：违规记录可能纳入企业信用档案，影响后续经营资质审批或政府采购资格。

4. 刑事责任风险
   若过期产品已造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，可能触犯《刑法》第143条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】，对直接责任人处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；后果特别严重的，处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金。

实务建议：

• 经营者应建立定期自查制度，对临近保质期产品设置警示标识或单独存放；
  
• 保留进货凭证、检验报告等证据，证明已履行合理审查义务；
  
• 若被处罚，可在收到处罚决定书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼。
  

如有具体案件细节（如产品类别、货值金额、是否造成危害等），可进一步向我咨询，我会结合证据材料分析处罚幅度及应对策略。