作为有丰富经验的律师，我建议老员工在离职谈工资时可以从以下几个核心方向着手，核心结论是：先明确自身权益基础，再结合实际情况与用人单位协商，必要时通过法律途径维权。具体如下：

1. 明确自身权益基础
   • 依据劳动合同：劳动合同是明确双方权利义务的重要依据。老员工首先要仔细查看自己与用人单位签订的劳动合同，其中关于工资支付标准、支付时间、支付方式以及离职时工资结算等条款是关键。如果合同中有明确规定离职工资的支付方式和金额，那么用人单位就应当按照合同约定执行。例如，合同约定离职时一次性结清所有工资，用人单位就不能拖延支付。
   • 依据法律法规：根据《工资支付暂行规定》，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。同时，如果老员工在工作期间存在加班情况，用人单位还应按照规定支付加班工资；若有未休年休假，也应按照日工资收入的300%支付年休假工资报酬（其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入）。老员工要清楚自己依法应得的各项工资待遇，这是谈判的有力依据。
2. 结合实际情况与用人单位协商
   • 友好沟通：在明确自身权益后，老员工可以与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行友好、坦诚的沟通。在沟通中，要清晰、有条理地阐述自己的诉求，比如希望按照合同和法律规定及时足额拿到离职工资。同时，也要倾听用人单位的解释和意见，了解他们在支付工资方面可能存在的困难或顾虑。例如，用人单位可能因为财务流程问题导致工资支付延迟，老员工可以与他们协商一个合理的支付时间节点。
   • 灵活协商：如果用人单位确实存在一些实际困难，老员工在不影响自身合法权益的前提下，可以适当表现出灵活性和理解。比如，对于一些非关键的福利待遇或小额的工资差额，可以考虑做出一定的让步，以换取用人单位尽快支付主要的离职工资。但这种让步要在自己能够接受的范围内，并且要确保最终的协商结果以书面形式确定下来，避免日后产生纠纷。
3. 必要时通过法律途径维权
   • 收集证据：如果在与用人单位协商过程中无法达成一致，或者用人单位拒绝支付离职工资，老员工就需要收集相关证据来维护自己的权益。证据包括劳动合同、工资条、考勤记录、加班审批单、与用人单位沟通离职工资的聊天记录或录音等。这些证据可以证明老员工与用人单位存在劳动关系、工作期间的工作情况以及应得的工资待遇等。
   • 申请劳动仲裁：老员工可以向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，要提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁委员会会依法受理并进行审理，根据双方提供的证据和事实情况作出裁决。如果用人单位对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼，但老员工要按照仲裁裁决执行，除非用人单位有新的证据或理由能够推翻仲裁裁决。
   • 寻求法律援助：如果老员工在法律知识和诉讼经验方面比较欠缺，可以寻求法律援助。可以向当地的法律援助中心申请法律援助，法律援助中心会指派专业的律师为老员工提供免费的法律帮助，包括代理仲裁或诉讼等。

总之，老员工离职谈工资要做到有理有据、不卑不亢，既要维护自己的合法权益，也要通过合理的方式与用人单位协商解决问题。如果在谈判过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。