在未签劳动合同且被口头辞退的情况下，你应首先收集证据，了解自己的法律权益，尝试与用人单位协商。若协商无果，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，必要时可提起诉讼，以维护自己的合法权益。以下是从多个角度为你详细分析：

一、收集证据

这是维权的关键一步，你需要收集两类主要证据来支持你的主张：

1. 证明劳动关系的证据：

   • 工资支付凭证或记录，如银行工资流水明细、工资条等，这些能直接证明你与用人单位之间存在经济往来，是劳动关系的重要体现。
   • 工作证、工牌、考勤记录等，这些物品或记录能证明你曾在用人单位工作过。
   • 同事的证人证言，如果可能的话，最好能出庭作证，以增强证据的可信度。
   • 与工作相关的聊天记录、电子邮件等，这些也能在一定程度上证明你与用人单位之间的劳动关系。

2. 证明被辞退事实的证据：

   • 与用人单位负责人的通话录音，如果录音中明确提到了辞退你的事宜，那么这将是非常有力的证据。
   • 短信、微信等聊天记录，如果聊天记录中包含了辞退你的信息，也可以作为证据使用。
   • 其他能证明辞退事实的书面材料或电子数据，如辞退通知、邮件等。

确保所有证据都真实、合法，且能够相互印证，以形成完整的证据链。

二、了解法律权益

根据《劳动合同法》的相关规定，你有以下权益需要了解：

1. 未签劳动合同的权益：如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与你订立书面劳动合同，你可以要求用人单位每月支付二倍的工资差额。这是法律对用人单位未履行签订劳动合同义务的惩罚性规定，也是对你权益的保障。

2. 被辞退的权益：如果用人单位无法证明辞退你的合法性，即属于违法解除劳动关系，你可以要求用人单位按照经济补偿标准的二倍向你支付赔偿金。经济补偿按你在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。

三、与用人单位协商

在收集好证据并了解自己的法律权益后，你可以尝试与用人单位进行协商解决。协商过程中，注意选择合适的时机和地点，明确协商诉求，并保持冷静和理性。如果双方达成一致，应形成书面协议并签字确认，以避免后续产生纠纷。

四、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁

如果协商无果，你可以选择向当地的劳动监察部门投诉或直接向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

1. 投诉：投诉时，需填写详细的投诉登记表，并附上相关证据材料。劳动监察部门会对用人单位的违法行为进行调查处理，并可能对用人单位进行行政处罚。

2. 申请劳动仲裁：申请劳动仲裁时，需准备仲裁申请书及副本，详细写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容，并附上相关证据材料。劳动争议仲裁委员会会依法进行裁决，裁决结果具有法律效力。

五、提起诉讼（如有必要）

如果你对劳动仲裁裁决不服，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。诉讼过程中，你将需要按照法院的要求提交起诉状及相关证据材料，并参与庭审过程。法院会依法进行审理并作出判决，判决结果具有最终的法律效力。

六、注意事项

在整个维权过程中，请务必注意以下几点：

• 保持冷静和理性，依法依规进行操作，避免情绪化行为影响维权效果。
• 确保所有证据的真实性和合法性，避免使用虚假或非法证据导致维权失败。
• 注意保留好所有相关证据的原始记录，以备后续使用。
• 在法定的时效范围内提出权益主张，以免超过时效导致赔偿请求被驳回。

面对未签劳动合同且被口头辞退的情况，你应积极收集证据、了解自己的法律权益，并与用人单位进行协商。如果协商无果，可以通过劳动监察、劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。