在符合法定情形下，您确实有权要求收款方开具发票，并且如果收款方拒绝开具，您是可以依法向法院提起诉讼来要求其履行开票义务的。下面我将为您详细阐述整个流程和要点：
一、法律依据
根据《中华人民共和国发票管理办法》及其实施细则，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在收取款项时，必须向付款方开具发票。这是法律规定的义务，也是您维护自身权益的重要依据。如果商家拒绝开具发票，不仅违法，还可能面临税务部门的处罚。
二、起诉前的准备
收集证据：
- 您需要准备交易凭证，如合同、协议或订单，以证明双方存在交易关系及约定的服务或商品内容、价格等。
- 付款凭证也是必不可少的，包括转账记录、收据或已部分开具的发票，以证明您已按照约定履行了付款义务。
- 其他辅助证据，如聊天记录（微信、短信等），也可以帮助证明交易过程和对方未开票的事实。
尝试协商：
- 在提起诉讼之前，我建议您先尝试与对方进行友好协商，要求其开具发票。有时候，简单的沟通就能解决问题，避免不必要的诉讼成本。
确定被告信息：
- 您需要准确找出应当开具发票的主体，明确其名称、地址、联系方式等信息，以确保法律文书能够准确送达。
了解法律规定：
- 熟悉相关的法律法规，确保您的诉求在法律上有依据，并了解可能的诉讼风险和程序。
三、撰写起诉状
当事人信息：
- 写明原告（您自己）和被告的姓名、性别、年龄、住址、联系方式等基本信息；如果是法人或其他组织，要写清单位名称、住所地、法定代表人或主要负责人的姓名和职务。
诉讼请求：
- 明确提出要求被告开具发票的具体内容，如发票类型（增值税专用发票或普通发票）、金额、服务或商品名称等。
事实与理由：
- 详细叙述交易的经过，包括何时、何地、如何达成交易，您已支付款项但对方未按规定开具发票等情况，说明您要求开具发票的合理合法性。
证据和证据来源：
- 逐一列出您准备提交的证据，并说明证据的来源。如有证人，需写明证人的相关信息。
四、向有管辖权的法院提起诉讼
确定管辖法院：
- 根据被告的住所地或者合同履行地等因素，确定有管辖权的法院。一般来说，合同纠纷由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。
提交起诉材料：
- 将起诉状、证据清单及证据材料、您的身份证明等一并提交给法院立案庭，并缴纳诉讼费用。
等待开庭与参加庭审：
- 法院受理后，会安排开庭时间。在等待期间，您可能需要配合法院进行调解或其他诉讼程序。在开庭日，按时到达法庭，参与庭审过程，陈述您的诉求和理由，并提供证据支持。
等待判决：
- 庭审结束后，法院会根据事实和法律作出判决。如果判决支持您的诉求，对方可能需要承担开具发票的义务以及可能的赔偿责任。
五、注意事项
- 在整个过程中，请保持冷静和理性，尊重法律和法院的权威。
- 如果您不熟悉法律程序，可以考虑聘请律师代理诉讼，以确保您的权益得到充分保护。
- 注意诉讼时效问题，避免错过法定的起诉期限。
- 保留好所有相关证据和材料，以备不时之需。
希望这些信息能够帮助您更好地了解如何起诉要求开具发票。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。