关于您提出的“未开发票能否起诉”的问题，以下是我的详细解答：

一、明确结论

在商业交易中，如果销售方未按规定开具发票或拒绝开具发票，购买方在特定情况下确实有权向法院提起诉讼，以维护自身权益，并要求相应的赔偿。

二、法律依据

1. 法定义务：根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，必须向付款方开具发票。这一规定明确了销售方开具发票的法定义务。

2. 合同义务：如果交易双方在合同中明确规定了销售方需开具发票的条款，而销售方未履行此义务，则构成合同违约。购买方可以依据《中华人民共和国合同法》的相关规定提起诉讼。

3. 损失赔偿：若因销售方未开具发票导致购买方无法进行正常的财务核算、税务抵扣等，从而造成经济损失，购买方还可以依据《中华人民共和国民法典》关于侵权责任的规定，向法院提起诉讼，要求销售方赔偿损失。

三、起诉前的建议与流程

1. 先行投诉：在购买方考虑起诉之前，建议先向当地税务机关进行投诉。税务机关有权对销售方未按规定开具发票的行为进行监管和处罚，这可能是一种更为直接且有效的解决方式。投诉途径包括拨打12366纳税服务热线、前往当地税务机关办税服务厅投诉或通过电子税务局投诉等。

2. 准备起诉材料：

   • 起诉状：详细写明双方信息、诉讼请求、事实与理由等。
   • 主体资格证明：如身份证、营业执照等。
   • 相关证据：包括合同、付款凭证、消费小票、税务机关的处理结果（如有）等，以证明销售方未开具发票的事实以及因此造成的损失。

3. 选择管辖法院：通常应选择被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。

4. 立案与审理：将准备好的材料提交给法院立案庭进行审查。符合立案条件的，法院将予以立案，并通知原告缴纳诉讼费。随后，案件将进入审理阶段，双方当事人需参加庭审，进行举证、质证、辩论等环节。最终，法院将根据审理情况作出判决。

四、特殊情况说明

虽然购买方在大多数情况下都有权因发票问题提起诉讼，但实践中也存在部分法院可能以不属于人民法院受理民事诉讼的范围为由不予受理的情况。这通常发生在单纯起诉要求开具发票，而未涉及其他违约或损失赔偿的情况下。为避免此类情况，购买方在起诉时应尽量将开具发票的诉求与其他违约或损失赔偿的诉求一同提出。

综上所述，未开发票在特定情况下是可以起诉的。在购买方决定起诉前，应充分了解相关法律法规和起诉流程，并尽可能先通过税务机关进行投诉处理。如果确实需要提起诉讼，建议咨询专业律师以获取更具体的法律帮助和指导。