核心结论：遇到骑电车时行人突然窜出的情况，应立即采取制动措施，确保安全避让，避免碰撞；若不幸发生事故，需根据具体情况承担相应责任，并依法处理后续事宜。以下从预防、事故发生时及事故发生后三个阶段详细说明：

1. 预防阶段：

   • 保持警惕：骑行电车时，应时刻保持对周围环境的观察，特别是注意前方及两侧行人的动态，提前预判可能出现的突发情况。
   • 控制速度：在行人密集或视线不佳的路段，应适当降低车速，以便有足够的时间和空间做出反应。
   • 遵守交规：严格遵守交通规则，不闯红灯、不逆行、不在人行道上骑行，减少与行人发生冲突的可能性。

2. 事故发生时：

   • 立即制动：一旦发现行人突然窜出，应立即采取制动措施，尽量减速或停车，避免直接碰撞。
   • 避让优先：在确保自身安全的前提下，尽量向安全方向避让，如绕过行人或驶入非机动车道等。
   • 保持冷静：避免因惊慌失措而采取错误的操作，如猛打方向或急加速等，这些行为可能加剧事故的严重性。

3. 事故发生后：

   • 检查伤情：立即检查自己和行人的伤情，如有人受伤，应立即拨打急救电话，并保护好现场。
   • 报警处理：无论事故大小，都应拨打报警电话，等待交警到场处理。交警将根据现场情况、证人证言及监控录像等证据，划分事故责任。
   • 依法赔偿：根据交警划分的事故责任，依法承担相应的赔偿责任。如行人存在过错（如突然闯入机动车道、未观察路况等），可减轻或免除部分责任。
   • 保留证据：在事故处理过程中，应保留好相关证据，如现场照片、视频、证人联系方式等，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。

额外提醒：作为电车骑行者，应时刻牢记安全第一的原则，不仅要在技术上熟练驾驶，更要在心态上保持平和与谨慎。同时，建议购买相应的保险，以在不幸发生事故时减轻经济负担。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。