针对电动车追尾突然窜出的情况，最简单且合法的处理方法如下：

1. 立即停车并确保安全：

   • 发生追尾事故后，首要任务是确保现场安全，避免造成二次事故。双方都应立即停车，并开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆。

2. 保护现场与取证：

   • 在确保安全的前提下，不要随意移动车辆和现场物品，尽量保持事故发生时的原状。这有助于交警进行勘查和责任认定。
   • 使用手机或相机拍摄事故现场照片，包括车辆碰撞部位、刹车痕迹、事故全景等。这些照片将作为后续处理的重要证据。

3. 查看人员伤亡情况并救助：

   • 迅速查看是否有人员受伤。若有人员受伤，应立即拨打急救电话120，并积极进行救助，如进行简单的止血、包扎等。

4. 报警并交换信息：

   • 拨打122报警电话，向交警部门报告事故发生的时间、地点、车辆信息（包括车牌号、车型等）和简要经过。
   • 双方应交换驾驶证、行驶证、保险单号等信息，包括姓名、联系方式、车牌号码、保险公司名称及保单号等。这些信息对于后续的责任认定和保险理赔至关重要。

5. 协商责任与配合调查：

   • 在交警到达前，双方可根据现场情况初步协商事故责任。但需注意，若对责任划分有争议，应等待交警来认定，避免自行协商导致责任不清。
   • 交警到达后，应如实向交警陈述事故经过，配合交警的勘查和询问。这是确保责任认定公正、准确的重要环节。

6. 通知保险公司并后续处理：

   • 及时向自己的保险公司报案，告知事故情况，并按照保险公司要求提供相关资料，如事故现场照片、交警责任认定书等。
   • 根据责任认定和保险理赔流程，进行车辆维修、医疗费用赔付等后续事宜的处理。

特殊情况处理：

• 如果对方突然窜出且存在违规行为（如闯红灯、逆行等），在报警时应明确告知交警，以便交警在责任认定时予以考虑。
• 若事故导致车辆无法移动，应在确保安全的前提下，设置警示标志，并等待交警或救援车辆的到来。

法律后果提示：

• 逃避事故现场或未按规定报警、救助伤者的，可能面临法律责任，包括但不限于行政处罚和民事赔偿。
• 故意伪造事故现场或隐瞒事故真相的，将可能构成犯罪，面临更严重的法律后果。

在处理此类事故时，请务必保持冷静和理智，按照上述步骤进行操作。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。