结论前置：买的水果烂了是否能要求退一赔十，主要取决于水果是否符合“不符合食品安全标准”的定义，以及商家是否存在明知仍销售的行为。具体来说：
可以主张退一赔十的情形：
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，若生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元赔偿。
- 具体条件：
- 水果存在腐烂变质、被污染等明显影响食品安全的情况，如发霉、长毛、有异味等。
- 商家明知水果有问题仍进行销售，例如商家在销售时明确知晓水果已变质或存在安全隐患。
- 消费者需保留购买凭证及水果存在问题的有效证据，如照片、视频或购买时的相关记录。
- 实例说明：若消费者购买的水果已发霉长毛，存在明显的食品安全隐患，且能证明商家明知故犯，则可依法要求退一赔十。
不可以主张退一赔十的情形：
- 轻微瑕疵：水果仅外观有轻微碰伤或自然成熟导致的轻微变色，不影响食品安全，无变质或有害物质超标问题。此时，消费者可与商家协商退换货处理，但通常无法主张退一赔十。
- 消费者自身原因：
- 水果在购买时完好，但因消费者保存不当（如未冷藏、放置时间过长）导致损坏。
- 消费者购买后长时间未食用，导致水果自然腐烂或变质。
- 商家无过错：若商家在销售时已尽到合理审查义务，且水果问题非商家所能预见或控制（如运输过程中突发意外导致水果损坏），则消费者通常无法主张退一赔十。
法律建议与操作流程：
- 保留证据：无论何种情况，消费者都应妥善保留购买凭证（如小票、发票或电子支付记录）及水果存在问题的证据（如照片、视频）。这些证据是后续维权的关键。
- 先行协商：遇到问题首先与商家进行沟通，尝试通过协商解决。在协商时，消费者可以明确表达自己的诉求，并要求商家给出合理的解决方案。
- 寻求帮助：若协商无果，消费者可以向消费者协会、市场监管部门投诉，或依法向人民法院提起诉讼。在投诉或诉讼时，消费者需提供充分的证据以支持自己的主张。
注意事项：
- 并非所有情况下的坏水果都能要求退一赔十，需根据具体情况判断。消费者在购买水果时应仔细挑选，并保留好相关证据以便在出现问题时维护自己的合法权益。
- 消费者在主张权益时，应遵循法定流程和程序，避免采取过激行为或过度索赔导致不必要的纠纷。
综上所述，买的水果烂了是否能要求退一赔十需根据具体情况和法律法规来判断。消费者在遇到问题时，应了解相关法律法规，保留好证据，并依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。