结论：购买到发霉的水果，能否要求赔偿一千元，需根据具体情况来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律依据与赔偿原则
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
- 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
赔偿原则：
- 赔偿金额并非固定为一千元，而是根据实际损失和法律规定来确定。
- 如果实际损失较小，但按照价款十倍或损失三倍计算后仍不足一千元，则按一千元赔偿。
- 如果实际损失较大，则按实际损失的三倍进行赔偿。
二、影响赔偿金额的因素
实际损失：
- 包括购买水果的费用。
- 因食用发霉水果导致的医疗费用等直接经济损失。
证据材料：
- 消费者需要提供购买凭证（如购物小票、发票等）。
- 发霉水果的照片或视频。
- 医疗证明（如因食用发霉水果导致食物中毒的医疗记录）等相关证据来支持其赔偿请求。
商家态度与协商结果：
- 在实际操作中，赔偿金额还可能受到商家态度和双方协商结果的影响。
- 如果商家愿意承担责任并积极协商，可能更容易达成赔偿协议。
三、具体赔偿情况分析
一般情况：
- 如果消费者购买的水果价值较低，且未造成其他严重损失，那么即使按照价款十倍或损失三倍计算，赔偿金额也可能远低于1000元。此时，若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元赔偿。
特殊情况：
- 如果消费者因食用发霉水果导致食物中毒或其他严重后果，产生了较高的医疗费用和其他损失，那么赔偿金额可能会远超过1000元。此时，消费者可以要求商家按照实际损失的三倍进行赔偿，或者根据具体情况要求更高的赔偿金额。
四、赔偿流程与建议
保留证据：
- 立即停止食用发霉的水果，并妥善保存剩余水果及包装。
- 拍摄照片或视频作为证据，记录水果的发霉情况、购买时间、地点等信息。
- 保留好购物小票或发票等购买凭证。
联系商家：
- 尽快与商家取得联系，说明情况并要求赔偿。
- 如果商家同意进行赔偿，双方可以协商具体的赔偿金额和方式。
投诉举报：
- 如果商家拒绝赔偿或无法联系到商家，可以向当地的消费者权益保护协会或市场监督管理部门投诉举报。
- 在投诉时，应提供详细的购买信息、发霉水果的照片或视频等证据材料。
法律途径：
- 如果通过投诉举报仍无法解决问题，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 可以准备相关证据材料，向法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。
示例计算：
假设消费者购买的水果价值为100元，且因食用发霉水果导致食物中毒，产生了500元的医疗费用。
- 基本赔偿：购买水果的费用100元 + 医疗费用500元 = 600元。
- 惩罚性赔偿：根据法律规定，消费者可以要求支付价款十倍（100元 * 10 = 1000元）或者损失三倍（600元 * 3 = 1800元）的赔偿金。由于增加赔偿的金额超过了一千元，因此消费者可以选择要求商家支付1800元的惩罚性赔偿。
- 总赔偿金额：基本赔偿600元 + 惩罚性赔偿1800元 = 2400元。
综上所述，购买到发霉的水果能否要求赔偿一千元，需根据具体情况来确定。如果您遇到了类似的问题，建议保留好相关证据，并与商家积极协商赔偿事宜。如有需要，也可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。