关于农村土地“卖”给别人后能否要回的问题，首先需要明确的是，在我国农村土地制度下，土地所有权归集体所有，农民个人并不拥有土地的所有权，只有使用权。因此，这里所说的“卖”土地，实际上可能涉及的是土地使用权的流转，比如转让、转包、出租等，而非真正的所有权买卖。接下来，我将根据不同情况为您详细分析：
一、若涉及的是土地使用权的合法流转
合同到期情况：
- 如果土地使用权流转合同（如转让、转包、出租合同）已经到期，那么根据合同约定，您有权收回土地使用权。此时，应书面通知对方合同期限已满，要求其在合理期限内腾退土地，并保留好通知送达的凭证。
合同未到期情况：
- 如果合同尚未到期，而您希望提前收回土地使用权，这通常构成违约。您需要仔细研究合同中关于提前解除合同的条款，看是否存在对方违约（如擅自改变土地用途、逾期支付流转费用等）可以解除合同的情形。
- 如果存在这样的情形，您可以书面通知对方解除合同，并说明解除的依据和理由。
- 如果不存在约定的解约情形，您需要与对方协商，可能需给予对方一定的补偿，以弥补其因合同提前终止而遭受的损失。
二、若涉及的是非法流转或违反规定的情况
未经审批或改变用途：
- 如果土地使用权的流转未经集体经济组织同意，或者改变了土地的农业用途（如将农用地用于非农业建设），且无法改正，那么这种流转行为可能是违法的。
- 在这种情况下，您作为原土地使用者，有权通过法律途径请求确认流转合同无效，进而收回土地使用权。具体做法为向人民法院提起诉讼，提供相关证据证明流转行为的违法性，请求法院判决合同无效，并要求对方返还土地。
其他违法情形：
- 如果流转过程中存在其他违法行为，如欺诈、胁迫等，您同样可以通过法律途径维护自己的权益。
三、解决争议的途径
协商与调解：
- 在合同条款不明确或双方存在争议时，首先尝试与对方进行协商，或寻求村委会、政府等相关部门的调解。
- 也可向农村土地承包仲裁机构或当地人民调解委员会申请调解，这些机构能提出合理的解决方案。
法律诉讼：
- 若协商或调解无果，您可以向人民法院提起诉讼，根据合同条款和法律规定维护自身权益。
- 如已取得胜诉判决但对方仍拒绝返还土地，您可在规定时间内向法院申请强制执行，法院将依法采取强制措施要求对方腾退土地。
四、特别提醒
- 在处理此类问题时，务必注重证据的收集和保留，如合同、通知、支付凭证等，以确保自身权益得到有效维护。
- 由于农村土地问题涉及法律法规较多且复杂，建议咨询专业的法律顾问或律师，以明确双方权益，确保合法合规，避免不必要的法律纠纷。
综上所述，农村土地“卖”给别人后能否要回，取决于具体的流转情况和相关法律法规的规定。在处理此类问题时，请务必谨慎行事，遵循法律程序，以维护自己的合法权益。