关于“兑的厂子环评办不下来是否算对方违约”的问题，这主要取决于你们之间的合同约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度的分析：
合同约定角度：
- 首先，需要仔细审查你们之间的合同，特别是关于环评办理的责任、期限以及违约责任的条款。如果合同中明确规定了对方有义务在特定时间内完成环评手续，并且因对方原因导致环评未能按时办理下来，那么这很可能构成对方违约。
- 反之，如果合同中没有明确约定环评办理的责任归属，或者约定了由你方负责环评办理，那么对方可能不构成违约。
法律法规角度：
- 环评是建设项目开工前必须完成的重要环节，其目的在于评估项目对环境的影响，并提出相应的预防和减缓措施。根据《中华人民共和国环境影响评价法》等相关法律法规，建设单位（即你方或对方，具体取决于合同约定和实际情况）有义务确保环评的顺利进行。
- 如果因对方原因（如未提供必要资料、未配合环评工作等）导致环评无法办理，且这种原因在合同中未明确排除或免除对方责任，那么对方可能因违反法律法规或合同约定而构成违约。
实际履行与因果关系角度：
- 除了合同约定和法律法规外，还需要考虑实际履行情况和因果关系。即，环评未能办理下来是否确实由对方的行为或疏忽导致，以及这种导致关系是否在合同或法律上有明确的认定。
- 如果能够证明环评未能办理下来与对方的行为有直接因果关系，且这种关系在合同或法律上被认定为违约行为，那么对方就构成了违约。
法律建议：
- 在处理此类问题时，建议你首先收集并整理所有与环评办理相关的合同、文件、通信记录等证据材料。
- 然后，仔细审查合同条款，特别是关于环评办理的责任、期限和违约责任的约定。
- 如果认为对方构成违约，可以尝试与对方进行协商，寻求解决方案。如果协商无果，可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如提起诉讼或申请仲裁。
可能后果：
- 如果对方被认定为违约，可能需要承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
- 同时，环评未能办理下来也可能影响项目的开工和运营，给你方带来经济损失和声誉损害。因此，在处理此类问题时，需要综合考虑各种因素，寻求最佳解决方案。
最后，由于每个案件的具体情况都有所不同，以上分析仅供参考。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。