您好，关于事业单位人员是否可以自己开店的问题，这需要根据具体情况和相关规定来综合判断。
首先，我们要明确的是，事业单位人员，特别是党政机关干部，在职期间经商办企业是受到严格限制的。根据相关规定，党政机关，包括隶属这些机关编制序列的事业单位，一律不准经商、办企业。这是为了维护公职人员的廉洁性，防止公权力与市场利益的不当联结，从而确保公职人员能够全心全意为人民服务。
对于在职的事业单位人员来说，如果未经批准私下经商办企业，即使没有利用职权谋私或影响本职工作，也仍然构成违纪行为。这是因为，一旦参与经商办企业，就可能会占用履职精力、造成公私混淆，甚至形成权力与资本勾连的利益链条，滋生腐败问题。
至于退休后的事业单位人员，虽然《中华人民共和国公务员法》对公务员退休后从事营利性活动有一定的限制，但主要是针对与原工作业务直接相关的活动。然而，这并不意味着退休后就可以完全不受约束地自主从业。根据相关规定，党政机关干部退休后到企业工作，如果未放弃退休待遇，就仍然需要受到一定的约束和监管。特别是，如果退休后未经批准就从事经商办企业的行为，同样可能构成违纪。
具体到您的情况，如果您是事业单位人员，想要开店或从事其他营利性活动，我建议您：
了解相关规定：首先，您需要详细了解您所在单位以及上级部门关于公职人员经商办企业的相关规定和政策。
咨询单位意见：在了解相关规定后，您可以向您所在单位的人事部门或纪检监察部门咨询，了解您是否可以开店以及需要满足哪些条件。
遵守纪律要求：如果经过咨询和了解后，您确定可以开店，那么您在开店过程中一定要严格遵守相关纪律要求，不得利用职权谋私或影响本职工作。
及时报告和审批：如果您在退休后想要开店，且您的开店行为可能受到相关规定的限制，那么您需要及时向原单位报告，并按照规定进行审批。
总之，事业单位人员是否可以自己开店并不是一个简单的问题，它需要根据具体情况和相关规定来综合判断。我建议您在做出决定前一定要详细了解相关规定和政策，并咨询单位意见，以确保您的行为合法合规。