在合同中书写“7000元”这一金额时，为确保合同的严谨性和避免潜在的纠纷，建议按照以下方式处理：

1. 大小写并用：在合同中同时使用阿拉伯数字和大写汉字来书写金额，以防止金额被篡改。例如，可以写成“人民币柒仟元整（¥7,000.00）”。这里，“人民币柒仟元整”是大写形式，而“¥7,000.00”则是阿拉伯数字形式，两者结合使用，既方便阅读又确保安全。

2. 明确货币种类：在金额前明确标注货币种类，如“人民币”，以避免因货币种类不明确而产生的争议。

3. 使用规范格式：在书写金额时，应遵循财务和法律的规范格式。阿拉伯数字应清晰可辨，大写汉字应书写工整，避免使用模糊或易产生歧义的字体。

4. 考虑合同整体：在合同中书写金额时，还应考虑合同的整体结构和条款。确保金额与合同中的其他条款相协调，如付款方式、付款时间等，以维护合同的完整性和一致性。

5. 审查与核对：在合同签订前，务必对金额进行仔细的审查和核对。确保金额的大小写、货币种类、数字格式等均无误，以避免因疏忽而导致的法律纠纷。