结论：社保全部由公司承担不合法，但存在特殊情形下的变通处理空间，需结合具体法律规定和操作方式综合判断。以下从法律强制性规定、实务操作风险、特殊情形处理三个角度展开分析：

一、法律强制性规定：公司不得单方承担全部社保费用

根据《社会保险法》第10条、第23条、第33条、第44条、第53条明确规定，养老保险、医疗保险、失业保险由用人单位和劳动者共同缴纳，工伤保险和生育保险由用人单位单独缴纳。其中：

1. 养老保险：单位缴纳比例通常为16%-20%（各地不同），个人缴纳8%；
2. 医疗保险：单位缴纳比例通常为6%-10%，个人缴纳2%；
3. 失业保险：单位缴纳比例通常为0.5%-2%，个人缴纳0.3%-1%。

法律后果：若公司通过“协议约定”或“工资拆分”等方式将个人应缴部分转由公司承担，可能面临：

• 劳动行政部门责令补缴，并加收滞纳金（《社会保险法》第86条）；
• 劳动者以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同并主张经济补偿金（《劳动合同法》第38条、第46条）；
• 在工伤、医疗等情形下，社保机构可能拒绝支付待遇，导致公司承担全部赔偿责任。

二、实务操作风险：变通处理可能被认定为“无效约定”

实践中，部分公司通过以下方式试图规避法律：

1. 工资中包含“社保补贴”：即公司将个人应缴部分以补贴形式发放，要求劳动者自行缴纳。但此类约定因违反法律强制性规定而无效，劳动者仍可主张公司补缴社保，且可能要求返还补贴。
2. 协议约定“公司承担全部社保”：即使劳动者签署同意，该约定也因违反《社会保险法》而无效，公司仍需补缴个人部分，且可能面临行政处罚。

典型案例：某公司与劳动者约定“工资包含社保费用，公司不再扣缴个人部分”，后劳动者以“未缴社保”为由离职并申请仲裁，仲裁委裁决公司补缴社保个人部分，并支付经济补偿金。

三、特殊情形处理：公司可合法承担部分费用，但需严格符合条件

在以下情形中，公司承担部分社保费用不违法，但需满足特定条件：

1. 非全日制员工：根据《社会保险法》第60条，非全日制员工可由个人缴纳基本养老保险、医疗保险，公司无需承担个人部分。但需注意：
   • 劳动者需以灵活就业人员身份自行缴纳；
   • 公司不得通过“工资拆分”等方式变相要求劳动者承担单位应缴部分。
2. 退休返聘人员：已享受养老保险待遇的退休人员与公司形成劳务关系，无需缴纳社保，公司可自愿支付商业保险等福利。
3. 境外人员：符合条件的境外人员（如外籍专家）可按国家规定参加社保，但个人部分仍需依法缴纳。

建议与风险提示

1. 合规操作：公司应严格按法律规定比例缴纳社保，不得通过任何方式转嫁个人部分至劳动者；
2. 协议审查：若涉及特殊用工形式（如非全日制、退休返聘），需签订书面协议明确社保缴纳方式，避免歧义；
3. 风险防范：定期自查社保缴纳情况，避免因漏缴、少缴引发劳动争议或行政处罚。

如需进一步分析具体操作方案或风险应对措施，可直接向我咨询。