结论：单位声称劳动合同不见了，若实际上未与劳动者签订劳动合同，在特定情况下是违法的，并需承担相应的法律责任。

详细分析：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这是法律对用人单位和劳动者双方权益的基本保障。

2. 不同情况下的法律后果：

   • 用工一个月内未签劳动合同：虽然在此期间用人单位与劳动者未签订书面劳动合同，但并不构成违法。不过，用人单位应尽快与劳动者补签劳动合同，以符合法律要求。
   • 用工超过一个月不满一年未签劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资作为惩罚性赔偿。例如，若劳动者月工资为5000元，则用人单位需额外再支付5000元，直至补签劳动合同或用工满一年。同时，用人单位还应及时与劳动者补订书面劳动合同。
   • 用工满一年未签劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款，若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则自动视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着劳动关系更加稳定，用人单位不能随意解除。同时，依据该法第八十二条规定，用人单位还需自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，向劳动者每月支付两倍的工资。

3. 单位声称合同不见了的处理：

   • 如果单位实际上未与劳动者签订劳动合同，却声称合同不见了，这并不能成为免责的理由。劳动者有权要求单位提供劳动合同或证明已签订劳动合同的证据。
   • 若单位无法提供，且劳动者能证明双方存在劳动关系（如通过工资支付记录、工作证、考勤记录等），则单位需承担未签订劳动合同的法律责任。

4. 建议与行动：

   • 劳动者：若遇到单位未签订劳动合同或声称合同不见的情况，应保留好相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以证明双方存在劳动关系。同时，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
   • 用人单位：应严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，并妥善保管劳动合同文本。若发生合同丢失等情况，应及时与劳动者补签或提供其他证明双方存在劳动关系的证据，以避免不必要的法律纠纷。

总结：单位未与劳动者签订劳动合同或声称合同不见，在特定情况下是违法的，并需承担相应的法律责任。劳动者应保留好相关证据，维护自己的合法权益；用人单位应遵守法律规定，及时签订并保管好劳动合同文本。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。