结论：项目未验收但合同到期的情况下，是否可以续签合同以及续签的合法性，需根据具体情况和合同条款来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同条款的约定：

   • 首先，应仔细审查原合同中关于项目验收、合同期限以及续签的相关条款。如果合同中明确规定了项目未验收时合同到期后的处理方式，包括是否可以续签、续签的条件和程序等，那么双方应严格按照合同约定执行。
   • 若合同中没有明确规定，或者规定不明确，那么双方可以协商续签合同，但应确保续签合同的内容合法、合规，并明确双方的权利和义务。

2. 项目未验收的原因及责任：

   • 项目未验收可能是由于多种原因造成的，如施工方未按时完成工程、工程质量不符合要求、验收程序存在争议等。在考虑续签合同前，应明确未验收的原因及责任归属。
   • 如果未验收是由于施工方的原因造成的，且施工方愿意承担责任并采取措施进行整改，那么双方可以协商续签合同，并在续签合同中明确整改期限、验收标准等条款。
   • 如果未验收是由于发包方的原因造成的，如发包方未按时提供验收所需的资料或条件等，那么施工方有权要求发包方承担相应责任，并在双方协商一致的基础上续签合同。

3. 续签合同的合法性：

   • 续签合同应遵循《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定，确保合同内容合法、合规。
   • 续签合同应明确双方的权利和义务，包括工程范围、工期、质量标准、付款方式等条款，以避免后续纠纷。
   • 如果续签合同涉及变更原合同的主要条款，如工程范围、工期等，应确保变更内容符合法律法规的规定，并经过双方协商一致。

4. 实际操作建议：

   • 在考虑续签合同前，建议双方对项目现状进行全面评估，包括工程进度、质量、成本等方面。
   • 双方应就续签合同的具体条款进行充分协商，确保条款明确、具体、可行。
   • 续签合同前，建议咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保续签合同的合法性和有效性。

可能涉及的法律后果：

• 如果双方未经协商一致擅自续签合同，或者续签合同内容违反法律法规的规定，可能导致合同无效或部分无效。
• 如果因续签合同引发纠纷，双方可能需要通过诉讼或仲裁等方式解决争议，这将耗费双方的时间和精力，并可能造成经济损失。

总结与建议： 项目未验收但合同到期的情况下，是否可以续签合同以及续签的合法性需根据具体情况和合同条款来判断。建议双方在考虑续签合同前，对项目现状进行全面评估，并就续签合同的具体条款进行充分协商。如有需要，可以咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保续签合同的合法性和有效性。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。