结论：对方要求评残是其在交通事故赔偿处理中的合理诉求，您需要积极应对，具体可从以下方面着手。

1. 理解评残的意义和流程

   • 意义：伤残评定是为了确定交通事故中受伤人员因伤致残的程度，这直接关系到后续赔偿项目中残疾赔偿金、被扶养人生活费等费用的计算标准。伤残等级越高，相应的赔偿金额也就越高。
   • 流程：一般来说，伤者治疗终结后，可向有资质的司法鉴定机构提出伤残评定申请。鉴定机构会根据伤者的病历资料、检查报告以及现场查体等情况，依据相关伤残评定标准来确定伤残等级。

2. 您应采取的行动

   • 确认对方是否具备评残条件：并非所有受伤情况都能评残，需要伤者伤情相对稳定且存在功能障碍等情况。您可以要求对方提供相关的医疗诊断证明、病历等资料，初步判断其是否可能构成伤残。如果对方伤情明显轻微，不存在功能障碍，那么其评残要求可能不合理，您可以提出异议。
   • 参与评残过程：在对方进行伤残评定时，您有权了解评残的相关情况。如果条件允许，您可以陪同对方前往鉴定机构，观察评残过程是否规范、公正。同时，您也可以向鉴定机构提供您所掌握的对方伤情相关信息，如事故发生时的具体情况、对方受伤后的治疗情况等，以便鉴定机构更全面地了解情况。
   • 对评残结果有异议的处理：如果您对评残结果有异议，可以在收到鉴定结果之日起规定时间内（一般为15天左右，具体以当地规定为准），向原鉴定机构或者上级司法鉴定机构提出重新鉴定申请。在申请重新鉴定时，您需要提供充分的理由和证据，如认为原鉴定程序违法、鉴定依据不足等。

3. 评残结果对赔偿的影响及应对

   • 赔偿项目和标准：如果对方评残成功，根据伤残等级，您需要承担的赔偿项目除了之前可能涉及的医疗费、误工费、护理费等外，还包括残疾赔偿金、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等。残疾赔偿金根据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按一定年限（一般为20年，但60周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；75周岁以上的，按5年计算）乘以伤残系数（十级伤残为10%，九级为20%，以此类推，一级为100%）计算。被扶养人生活费根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。精神损害抚慰金则根据伤残等级、当地经济水平等因素综合确定。
   • 责任比例分担：由于事故责任是您三对方七，在确定赔偿金额后，您只需按照30%的比例承担赔偿责任。例如，对方因伤残产生的各项赔偿费用总计为10万元，那么您需要承担的赔偿金额为3万元。

4. 协商与诉讼的选择

   • 协商解决：在对方评残后，您可以与对方就赔偿事宜进行协商。协商的好处是可以节省时间和精力，避免漫长的诉讼程序。在协商过程中，您可以根据对方的伤残等级、实际损失以及您的责任比例等因素，提出合理的赔偿方案。如果双方能够达成一致意见，可以签订赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式、支付时间等事项。
   • 诉讼解决：如果双方无法通过协商达成一致意见，对方可能会向法院提起诉讼。在这种情况下，您需要积极应诉，准备好相关的证据材料，如事故认定书、评残报告、医疗费用票据等，以维护自己的合法权益。法院会根据双方提供的证据和相关法律规定，判决您承担相应的赔偿责任。

在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，都可以随时向我咨询。