在没有业主委员会的情况下，物业费的计算和收取通常遵循以下原则和方式：

1. 依据物业服务合同：

   • 物业费的具体数额和计算方式，首先应当依据物业服务合同来确定。物业服务合同是业主与物业服务企业之间设立、变更、终止物业服务权利义务关系的协议。即使没有业主委员会，如果小区已经存在有效的物业服务合同，那么物业费的计算就应当按照合同中的约定来执行。

2. 参照政府指导价或市场调节价：

   • 如果物业服务合同中没有明确约定物业费的具体数额或计算方式，或者合同已经到期且未续签，那么物业费的计算可能会参照政府指导价或市场调节价。政府指导价是政府根据物业管理服务的等级标准等因素制定的价格范围，物业服务企业可以在这个范围内确定具体的收费标准。市场调节价则是由物业服务企业根据市场供求状况、服务成本等因素自主确定的价格。

3. 考虑物业服务成本：

   • 物业费的计算还应当考虑物业服务成本。物业服务成本包括管理服务人员的工资、社会保险和按规定提取的福利费等，物业共用部位、共用设施设备的日常运行、维护费用，物业管理区域清洁卫生费用，物业管理区域绿化养护费用，物业管理区域秩序维护费用，以及办公费用、物业管理企业固定资产折旧、物业共用部位、共用设施设备及公众责任保险费用等。在计算物业费时，应当合理分摊这些成本。

4. 业主大会或业主共同决定：

   • 在没有业主委员会的情况下，如果需要对物业费进行调整或确定新的收费标准，通常需要召开业主大会或由业主共同决定。业主大会是业主行使共同管理权的一种特殊形式，可以就物业管理事项作出决定。如果无法召开业主大会，也可以通过书面征求意见等方式由业主共同决定。

5. 法律程序与合规性：

   • 无论物业费如何计算，都必须确保符合相关法律法规的规定。物业服务企业不得擅自提高物业费标准或增加收费项目，否则可能面临法律责任。同时，业主也有权对不合理的物业费提出异议，并通过法律途径维护自己的合法权益。

具体建议：

• 查阅物业服务合同：首先查阅小区现有的物业服务合同，了解物业费的具体数额和计算方式。
• 咨询当地物价部门：如果合同中没有明确约定或合同已到期未续签，可以咨询当地物价部门了解政府指导价或市场调节价的情况。
• 参与业主大会或共同决定：积极参与业主大会或与其他业主共同决定物业费的调整或新收费标准的确定。
• 寻求法律帮助：如果与物业服务企业在物业费问题上存在争议，可以寻求法律帮助，通过法律途径解决争议。

示例说明：

假设某小区没有业主委员会，且物业服务合同已经到期未续签。此时，物业服务企业提出了新的物业费收费标准。业主们可以首先查阅原有的物业服务合同，了解之前的收费标准和服务内容。然后，可以咨询当地物价部门了解政府指导价或市场调节价的情况，作为参考。接着，业主们可以召开业主大会或通过书面征求意见等方式共同决定是否接受新的收费标准。如果业主们对新的收费标准有异议，可以与物业服务企业进行协商，或者寻求法律帮助解决争议。