结论：赠与房产合同在受赠人未办理过户手续的情况下，赠与人有可能撤销该赠与合同，但具体能否撤销需根据赠与合同的性质、是否存在法定撤销事由以及撤销权的行使期限等因素综合判断。
分析说明：
任意撤销权：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百五十八条第一款，赠与人在赠与财产的权利转移之前，即房产尚未过户到受赠人名下时，有权撤销赠与。
- 行使条件：赠与合同未经过公证，且不具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质。若赠与合同已经公证或具有上述特殊性质，则赠与人不得行使任意撤销权。
- 行使方式：赠与人需向受赠人发出书面撤销通知，明确表达撤销意思。为避免纠纷，建议通过可留存凭证的方式（如邮寄挂号信、快递）送达，并保留好相关凭证。
法定撤销权：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百六十三条，若受赠人存在以下任一情形，赠与人有权撤销赠与：
- 严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益；
- 对赠与人有扶养义务而不履行；
- 不履行赠与合同中约定的义务。
- 行使期限：赠与人的撤销权必须在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使，否则该权利失效。若因受赠人的行为导致赠与人死亡或丧失民事行为能力，赠与人的继承人或法定代理人可在知道或应当知道撤销事由之日起六个月内行使撤销权。
- 行使方式：赠与人需通过向人民法院提起诉讼来行使法定撤销权，并提供充分证据证明受赠人存在上述法定情形。
特殊情况：
- 若赠与人在签订赠与合同后，经济状况显著恶化，严重影响其生产经营或家庭生活，根据《中华人民共和国民法典》第六百六十六条，赠与人可以不再履行赠与义务。但这种情况并非严格意义上的撤销赠与合同，而是基于赠与人的经济状况变化，法律允许其不再承担赠与义务。
行动建议：
- 核实赠与合同性质：首先确认赠与合同是否经过公证，以及是否具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质。若合同具有上述特殊性质，则赠与人不得行使任意撤销权。
- 检查是否存在法定撤销事由：若赠与合同不具有上述特殊性质，赠与人应检查是否存在法定撤销事由，如受赠人是否严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、是否对赠与人有扶养义务而不履行、是否不履行赠与合同中约定的义务等。
- 及时行使撤销权：若赠与人决定行使撤销权，应确保在法律规定的期限内进行，并采用书面形式明确表达撤销的意思表示。若涉及法定撤销权，还需通过向人民法院提起诉讼来行使。
- 咨询专业意见：由于赠与房产合同的撤销涉及复杂的法律问题，建议赠与人在行使撤销权前咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到有效保护。
法律后果：
- 若赠与人成功撤销赠与合同，且受赠人已占有该房屋，赠与人有权要求其返还房屋。
- 若撤销行为导致受赠人遭受损失，且赠与人存在过错，赠与人可能需承担相应的赔偿责任。
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