结论：当别人欠钱且欠条上明确写了还款日期但未按时还款时，你可以通过协商、发送催款通知、提起诉讼或申请支付令等多种方式来维护自己的权益。

详细解答：

1. 协商解决：

   • 首先，你可以尝试与欠款人进行友好协商，了解其未按时还款的原因，并尝试达成新的还款协议。这种方式成本较低，且有助于维护双方的关系。

2. 发送催款通知：

   • 如果协商无果，你可以向欠款人发送书面的催款通知，明确要求其在一定期限内还款，并保留好催款通知的发送记录，如邮件、短信或书面信件的复印件等。这可以作为后续法律行动的证据。

3. 提起诉讼：

   • 若欠款人仍拒绝还款，你可以向法院提起诉讼，要求法院判决欠款人还款。在提起诉讼时，你需要准备充分的证据，包括欠条、催款通知、转账记录等，以证明欠款事实和金额。
   • 诉讼流程：
     • 撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
     • 向法院提交起诉状和相关证据。
     • 法院受理案件后，会安排开庭审理。
     • 庭审中，你需要出示证据并陈述事实，欠款人也有权进行辩护。
     • 法院根据庭审情况作出判决，判决欠款人还款。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。若欠款人未按照约定还款，贷款人有权要求其承担违约责任。

4. 申请支付令：

   • 除了提起诉讼外，你还可以向法院申请支付令。支付令是一种督促程序，适用于债权人请求债务人给付金钱、有价证券的案件。
   • 申请条件：
     • 债权人与债务人没有其他债务纠纷。
     • 支付令能够送达债务人。
   • 申请流程：
     • 向有管辖权的基层人民法院提交申请书，载明请求给付金钱或者有价证券的数量和所根据的事实、证据。
     • 法院受理申请后，经审查认为符合条件的，会在受理申请之日起十五日内向债务人发出支付令。
     • 债务人在收到支付令之日起十五日内不提出异议又不履行支付令的，债权人可以向人民法院申请执行。

建议与提醒：

• 在处理此类纠纷时，务必保留好所有相关证据，如欠条、转账记录、催款通知等，以便在需要时提供证明。
• 如果欠款金额较大或情况复杂，建议咨询专业律师（即我，田枢博律师，专注于债权债务、婚姻家庭领域）以获取更具体的法律建议和帮助。
• 在采取法律行动前，请确保你了解并遵守相关法律法规和程序要求，以避免因操作不当而损害自己的权益。