结论前置：和劳务公司签订合同却不给员工一份，这种行为是不合法的。员工有权要求劳务公司提供合同副本，若劳务公司拒绝或拖延，员工可以通过法律途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 劳务公司不提供合同的可能原因：

   • 规避法定义务：劳务公司可能试图通过扣留合同来逃避缴纳社保、支付加班费或经济补偿金等法定责任。
   • 管理不规范：部分劳务公司可能因内部管理混乱，如HR疏忽或流程不严谨，导致未及时交付合同。
   • 恶意控制员工：个别劳务公司可能通过扣押合同来限制员工维权，例如以“未妥善保管合同”为由推脱责任。

2. 员工面临的潜在风险：

   • 举证困难：若发生劳动纠纷（如拖欠工资、未支付加班费等），员工难以证明劳动关系及合同条款，从而增加维权难度。
   • 权益受损：劳务公司可能利用合同缺失篡改薪资结构、工作时间等关键内容，损害员工权益。
   • 法律救济受阻：在申请劳动仲裁或提起诉讼时，缺乏书面合同可能导致员工的主张不被支持。

3. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条的规定：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”这表明，劳务公司作为用人单位，有义务将劳动合同文本交付给员工一份。

4. 员工的应对措施：

   • 主动沟通：员工可以通过邮件、短信或书面方式正式要求劳务公司提供合同副本，并保留沟通记录作为证据。
   • 向劳动监察部门投诉：若协商未果，员工可以向当地人社局劳动监察大队举报，提交初步证据（如入职通知、工资流水、工作证等）以证明劳动关系。
   • 申请劳动仲裁：员工还可以以“用人单位未依法提供劳动合同文本”为由提起劳动仲裁，请求责令劳务公司交付合同并赔偿损失。赔偿范围一般根据员工实际遭受的损失来确定，如因未提供合同导致的工资损失、经济补偿损失等。

建议与注意事项：

• 留存证据链：员工应保存好与劳务公司的沟通记录、工资条、工牌、同事证言等材料，以形成完整的劳动关系证明体系。
• 谨慎签署文件：对于劳务公司要求补签或修改的合同条款，员工应仔细核对，避免被迫接受不利修改。
• 及时咨询：若员工在维权过程中遇到复杂法律问题或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。

总结：劳务公司签订合同却不给员工一份的行为是违法的，员工应了解自己的权利并积极采取措施维护自己的合法权益。同时，劳务公司也应加强内部管理，规范合同签订和发放流程，以确保双方权益得到妥善保障。