在雇人建房子过程中，如果工人突发疾病出现意外，责任归属需根据具体情况来判定，一般可能涉及以下几种情况：

1. 雇主无过错，工人自身疾病导致：

   • 如果工人突发疾病是由于其自身健康原因，且雇主在雇佣过程中已经尽到了合理的安全保障义务，比如提供了安全的工作环境、必要的劳动保护措施等，那么雇主通常不需要承担法律责任。这种情况下，工人的意外应视为其个人健康风险，由其自身或相关医疗保险来承担。

2. 雇主存在过错，导致工人疾病发作或加重：

   • 如果雇主在雇佣过程中存在过错，比如要求工人在极端恶劣的天气条件下工作、长时间连续工作导致工人过度疲劳等，从而引发或加重了工人的疾病，那么雇主可能需要承担一定的法律责任。这种责任可能基于雇主对工人健康安全的忽视或疏忽，属于侵权责任范畴。

3. 存在雇佣关系与承揽关系的区分：

   • 在实践中，还需要区分雇佣关系和承揽关系。如果工人与雇主之间形成的是雇佣关系，那么雇主对工人的健康和安全负有更高的保障义务。如果形成的是承揽关系，即工人按照雇主的要求完成一定的工作成果，并交付工作成果后获取报酬，那么雇主的责任可能相对较轻，除非雇主在定作、指示或者选任方面存在过失。
   • 具体判断标准：在承揽关系中，如果雇主对承揽人的选任没有过错（比如承揽人具备相应的资质和技能），且雇主没有对承揽人的工作过程进行不当干预，那么雇主通常不需要对承揽人在工作过程中因自身疾病导致的意外承担责任。

4. 工伤保险与雇主责任：

   • 如果工人是雇主正式雇佣的员工，且雇主已经为其缴纳了工伤保险，那么工人因工作原因导致的疾病或意外应首先通过工伤保险来获得赔偿。
   • 如果雇主未缴纳工伤保险，或者工人不属于工伤保险的覆盖范围（比如临时工、非全日制员工等），那么雇主可能需要根据相关法律法规承担相应的赔偿责任。

法律建议：

• 雇主角度：作为雇主，在雇佣工人进行建房等工程时，应确保提供安全的工作环境，遵守相关的劳动保护法规，为工人提供必要的劳动保护措施。同时，建议与工人签订明确的雇佣合同或承揽合同，明确双方的权利和义务，以减少潜在的法律风险。
• 工人角度：作为工人，应了解自己的健康状况，并在接受雇佣前告知雇主可能存在的健康风险。在工作过程中，应遵守安全操作规程，保护自己的健康和安全。如果因工作原因导致疾病或意外，应及时就医并保留相关证据，以便后续维权。

可能法律后果：

• 如果雇主被认定存在过错，可能需要承担医疗费用、误工费、残疾赔偿金等民事赔偿责任。
• 在极端情况下，如果雇主的过错构成犯罪（比如过失致人重伤或死亡），还可能面临刑事责任的追究。

总结来说，雇人建房子过程中工人突发疾病出现意外的责任归属需根据具体情况来判定。雇主应尽到合理的安全保障义务，工人也应了解自己的健康状况并遵守安全操作规程。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。