针对您遇到的情况，即客户在支付了500元定金后，对定制的门找毛病并要求退还定金的问题，我们可以从法律角度进行详细分析。
首先，我们需要明确“定金”的法律含义。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是当事人为确保合同的成立、生效或履行而自愿约定的，由一方当事人向对方预先支付一定数额的金钱作为担保的方式。定金具有担保和惩罚的作用，如果给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，则应当双倍返还定金。
然而，在您的情况下，关键在于定金合同是否成立以及客户是否构成违约。定金合同的成立需要满足以下条件：
在您与客户之间，如果双方已经就门的定制达成了明确的协议，并且客户已经支付了500元作为定金，且该金额未超过主合同标的额的20%，同时双方对定金的性质有明确的约定（即作为合同履行的担保），那么定金合同在客户实际交付定金时即已成立。
接下来，我们需要判断客户是否构成违约。如果客户在支付定金后，无正当理由拒绝接收已经制作好的门，或者对门提出无理的要求导致合同无法履行，那么客户的行为就构成了违约。根据定金罚则，客户无权要求退还定金。
但是，如果客户提出的问题是合理的，比如门存在质量问题或者与双方约定的规格不符等，导致合同目的无法实现，那么客户有权要求解除合同并退还定金。在这种情况下，您作为卖方，应当积极与客户沟通，解决问题或者协商退还定金。
此外，还需要注意的是，如果双方在定金收据或者合同中明确约定了“定金可退”等类似条款，那么该定金可能就不具有法律意义上的定金性质，而更接近于预付款或者订金。在这种情况下，客户要求退还定金的要求可能更容易得到支持。
综上所述，针对您遇到的情况，我建议您首先与客户进行沟通，了解客户提出问题的具体原因和性质。如果客户构成违约，您可以依据定金罚则拒绝退还定金；如果客户提出的问题是合理的，您应当积极解决问题或者协商退还定金。同时，为了避免类似纠纷的发生，建议您在未来的交易中更加明确地约定定金的性质、金额和退还条件等条款。